"ЕЖЕ" от 22 июля 2018 г.
Оказывается, что...

22

Июль 2018

Оказывается, что...

Захотелось тут кваску попить, покупать готовый неохота, не доверяю я им. Раньше делал из квасного сусла, продавали в поллитровых банках консервированный. Одной банки на 30 литров кваса хватало. Но вот прошелся по ближайшим магазинам, и квасного сусла не нашел. Нашел ржаную муку, оказывается из нее можно сделать. Залил несколько столовых ложек муки водой, и сахара добавил, дрожжей не надо добавлять, плюс еще сахара насыпал. Раньше пытался без сахара, но очень медленно скисало. Через пару дней уже хорошо скисло, это не брага, из которой алкоголь делают, а на молочно-кислых бактериях, которые судя по всему живут на ржаной крупе. На вкус вроде бы неплохо, но цвет жидкости недостаточно темный. Еще есть хлебопекарные дрожжи, и пивные дрожжи, пивные живут на сливе, винограде, они по другому сбраживают сырье. Поэтому в некоторых рецептах рекомендуют изюм добавлять в квас, из за пивных дрожжей, но от них алкоголь будет. Я не добавлял. Чтобы цвет был более темный, попробую не сахар добавлять, а карамель, и самодельные ржаные сухари. В покупном хлебе могут химию добавлять, этого мне не нужно.

Интервью давал: maybelino  

22 Июля 2018, 17:12Щасвирнус  

Сашо все же надеется дожить до пенсии..))

22 Июля 2018, 19:28Тайга  

Автор выбирает бездорожье, а вдруг так короче? Подумаешь, крапива, колючки, колдобины.. Зато не скучно.

22 Июля 2018, 19:38Taina  

Молодец)
Даже из банановых корок квас делают и из свеклы)
На настоящем ржаном хлебе конечно самый правильный квас, но ещё найди такой, из бородинского тмин даёт привкус. У немцев хлеб классный) да?)

22 Июля 2018, 19:55maybelino  

Из свеклы делают квас, верно, но по сути свекла там нужна вместо сахара. Ее, свеклу долго запекают, в ней сахар есть, как известно, судя по всему сахар этот от запекания превращается в карамель. Так что можно взять просто карамель, вместо свеклы. У немцев хлеб - г.. но

22 Июля 2018, 19:58Калавинка  

Свёкла - это одно. Карамель - совсем другое. Кроме сахаров, в свекле есть ещё много чего пользительного. Запекать не нужно. Сырую режут и заливают водой.

22 Июля 2018, 22:22Taina  

Не надо ничего запекать, а хлеб у немцев хороший и вообще кухня неплохая, для русских понятная.

22 Июля 2018, 22:27Жорж Милославский  

Может тоже попробовать тоже. Посудины нет

22 Июля 2018, 22:42Бегущая по волнам  

А ещё можно научиться самому квасить огурцы и капусту. Рецептов в Инете море. И обо всех их можно рассказывать на сайте знакомств.

22 Июля 2018, 23:27Жорж Милославский  

Согласен с бегущей. Здесь надо баб квасить и песать об этом. Кого и как. И какова на вкус. Как квас или вино она.

Попасть в "15 мин. Славы" ⇩