КОШкин ДОМ :)
шестое января

6 Янв 2021, 23:23Котеище  
шестое января

Какие-то люди, но больше машины.
Куда-то все едут, за чем-то спешат.
Их мозгу с утра не нужны аспирины,
их тело свободно от праздничных дат.

Я вышел за водкой - закончилась водка.
Иначе, зачем в этот мир выходить -
на фоне фонариков выдумать фотку?
серебряных дождиков яркую нить

вплести в обстоятельства, в нужные связи?
К салатам с салютами стал я глухим.
Редеющий снег прикрывает от грязи
былые грехи и плохие стихи.

6 Янв 2021, 23:29Дон Румата  
Котеищ,

Когда-то ты был не в пример аккуратным
И водки запас на неделю имел
А нынче как образно старым солдатом
Салат уж не мил да и сам не у дел )))

с уважением!

6 Янв 2021, 23:35Котеище  
да ладно!

до шестого числа продержался, учитывая гостей.

6 Янв 2021, 23:36Котеище  
чёрнобелое настроение

Белый холодильник -
лучший собутыльник.
Чёрный телеящик -
друг мой настоящий.

6 Янв 2021, 23:41Дон Румата  
*** )))

Ну зачем мне собутыльник?
Пора в норму приходить!
Эх, найти бы холодильник
В нём найдётся что попить )))

7 Янв 2021, 00:06Я есть Я. Корова моя  
У меня две бутылки в морозилке. Но я их не трогаю.

Развиваю чувство меры.

7 Янв 2021, 00:06KoZochka  
Котеищ..

Ты у нас случайно по дикому мясу не мастак???

А то мне завтра кобанятину с лосятиной привезут... а я понятия не имею чО с ними делать...

7 Янв 2021, 00:16Дон Румата  
Коровкин,

у меня 8 литров чистого спирта

потягаемся в силе воли? )))

7 Янв 2021, 00:17НеПросто Мария  
Козочка)

Если и правда не знаешь - свистни, звякни, брякни)))
Я тебе расскажу.

7 Янв 2021, 00:17dreamer  
Нам как-то привезли лосятину-

не смогли мы ее нормально приготовить-жестковата получилась.

7 Янв 2021, 00:18KoZochka  
А у меня медовуха бортническая...

Вот я вам скажу вещь!!!
Сон опосля стаканчика этой медовухи сказочный)))

7 Янв 2021, 00:20KoZochka  
Машуня)))

Я рада любому рецепту...
Потому как кроме фарша я пока ничего не надумала)))

7 Янв 2021, 00:21Дон Румата  
Дрим,

дичь надо с обильным луком жарить чтобы она стала мягкой
и на медленном огне долго, часа 3-4

7 Янв 2021, 00:23dreamer  
Про лук не помню,

а готовили точно долго.

7 Янв 2021, 00:25KoZochka  
Ну вот перец

У меня есть для фаршировки заготавливала...
Мясо с луком прокручу зафарширую...

Дон а жарить как там жеж жира то в мясе нет... оно дикое... усохнет жесткое будет... не???

7 Янв 2021, 00:35Elena  
Козочка,

У меня брат готовит из лосятины плов. Правда я его принципиально не ем, но по отзывам вкусный. И да, готовит он его в казане и ооочень долго.

7 Янв 2021, 00:35НеПросто Мария  
)))

Любое *дикое* мясо - оно жесткое...
Т. е. шашлыки не очень. Целиковый кабан на вертеле вкусен только в кино.
1. Котлеты. Это веСЧь!!! Но... если мясо не жирное, то сала добавить или хоть масла сливочного...
2. Бульон. И на нем что угодно)))
3. Пельмени. Туда понятно лучку, чесночку и сала опять же...
(если кабан не жирный)
4. Тушенка. Все, что невозможно заморозить... Мне тушенка нравится больше, чем замороженное. Из нее потом хоть суп, хоть горячее... но это дело вкуса.
5. (=4) тушеное мясо. Но вот тут... сначала два три часа тушишь просто с добавлением воды, а специи уже потом.
У самой кг три лосятины в морозилке. Потушу и пельменей налеплю)
Просто привезли 31, некогда было разбираться...
***
Ты же все это умеешь? Или расшифровывать?
Если сало, то с мясом прокрутить. Если масло - в середину котлеты. И воды в фарш вбить!!! Много.

7 Янв 2021, 00:38dreamer  
А если в мультиварке?

Там, обычно, мясо мягкое получается.

7 Янв 2021, 00:40KoZochka  
Машуня...

Я чота не думала что в дикое мясо можно добавить сало свиное...)))

7 Янв 2021, 00:45KoZochka  
Я про мультиварку

Тоже думала))) с овощами в собственном соку...
Но в ней наверно часов 5-6 готовить...)))

7 Янв 2021, 00:48НеПросто Мария  
)))

Какбы это??? Я не знаю с вашей религией можно ли его?
Но - самое то!!! Я в тушенку добавляла.
И в котлеты, и в пельмени - обязательно!
Но немного... ммм... процентов десять по весу... не больше, а можно и меньше)
Но в пельмени не надо, а в котлету воду *вбить* обязательно! И тут... где-то стакан на литр.
Фишка в том, что при жарке она испаряется и котлеты получаются нежнейшие)

7 Янв 2021, 00:51Дон Румата  
Однажды браконьер принёс косулью ногу

и как знаток этого мяса, на сковородку наложил половина на половину лук и мясо
потом долго жарил, подливая воду
да, мясо постное, это не свинина, но вкусное

7 Янв 2021, 00:54НеПросто Мария  
)))

Еще раз...
Фарш крутим, желательно немного сала.
Лук, чеснок - по вкусу. Специи тоже.
А потом на литр (на килограмм?) фарша - стакан воды. И мешаешь ЭТО, пока все равномерно не раствориться. И никакого хлебушка в молоке.
Можно зелень порубить тута же.
Формируешь котлеты и жаришь.
Не уверена? Обмакни в яйцо и в панировку.
Это - вау!!!

7 Янв 2021, 00:56НеПросто Мария  
)))

Жарил, подливая воду=тушил.

7 Янв 2021, 01:05KoZochka  
Отлично)))

Завтра и блесну как знаток)))
Все разделаю...

Машуня, вот тушенка это круть у меня как раз автоклав стоит без дела)))

7 Янв 2021, 01:08НеПросто Мария  
Видишь ли...

У меня проблемы с морозилкой...
А тушенка стоит без холодильника.
Зато суп готов со скоростью закипания воды )))+ 10 минут, смотря чем заправляешь))

7 Янв 2021, 01:10Котеище  
из лося

идеальны пельмени, если ещё и сала свиного чутка в фарш добавить, так вообще волшебно.

также хорош студень, прекрасен даже - желируется так, что грызть желе как бы не пришлось)

хороши стейки, если лось молодой.

котлетки во всех видах и сочетаниях.

с кабанятиной дела не имел - угощали только. вполне себе мясо ничего приличное.

7 Янв 2021, 01:12Котеище  
в пельмени луку и чесноку ни грамма!

это строго. варить будешь - в бульон накидать пожалста, а в фарш, если будешь замораживать ваще табу.

7 Янв 2021, 01:22НеПросто Мария  
ВАУ!!!

Т. е. Котеище во всем согласился, кроме лука в пельмени...
Мы кладем...
В следующий раз попробуем - без.
Потом скажу)))
Холодец? Ну можно, наверное тоже... Собственно, та же тушенка, только горизонтальная)))

7 Янв 2021, 01:28Котеище  
это общие места:

промороженный лук - это мерзость.

бывает, люди (особенно женские) пельмешек готовят ровно такое количество, чтоб сразу съесть, тогда валяйте. а если предполагается замораживать, то выходит гадко.