Вера, Надежда, Любовь
ЛенОК, раз уж ты из женщин сейчас одна здесь,

31 Авг 2020, 20:53dreamer  
ЛенОК, раз уж ты из женщин сейчас одна здесь,

что можно сделать из острого перца??? Ты все всегда знаешь)))

31 Авг 2020, 21:03ЛенОК  
Танюш)))

Ну ты это, смутила меня, прям щеки горят)))
Я обычно делала аджику, женщина в Абхазии научила))) но это давно было, могу в пропорции ошибиться...
А так, все по одному кг, ну или по 500 г
Жгучий перец
Чеснок
Красный перец сладкий
Томаты
Грецкий орех

Все в мясорубку и прокрутить, потом перемешала, но обязательно деревянной лопаткой, соль по вкусу...
Главное чтобы она жидкой не была.
Да, ещё трава добавляется, не хмели-синели, а какая-то созвучная)))

31 Авг 2020, 21:04ЛенОК  
)))

Она все это мешала в резиновых перчатках, руки голые сгорают от ожога...

31 Авг 2020, 21:06ЛенОК  
Блин)))

Про зеленуху забыла, она добавляла кинзу, я ее не люблю, поэтому я - петрушку)))

31 Авг 2020, 21:10ЛенОК  
И ещё)))

Самое главное, это одинаковость массы основных ингредиентов, в этом весь секрет)))
Ну, понятно, что соль, травка, кинза это уже по вкусу)))

31 Авг 2020, 21:10Самурай  
Тоже делаю

Аджику. Правда, из приведенного списка продуктов не беру орехи. А для аромата добавляю кинзу. Идет на ура)))

Еще можно засолить острый перец.
А еще, использовать для приготовления кимчи.
(кимчи здорово получается у Маргариты Че, уоощала нас на одной из встреч)

31 Авг 2020, 21:26ЛенОК  
Я

Сегодня опять накупила чеснока маринованного, каюсь, люблю до одури)))
Наелась, дышу аки Змей-Горыныч, но такой кайф)))

31 Авг 2020, 21:37ЛенОК  
)))

Кстати, острый перец является прекрасным антипаразитарным средством. Если каждый день за едой съедать кусочек острого перца, у вас никогда не будет паразитов и грибов в организме (этой информацией поделился со мной один хороший целитель).

31 Авг 2020, 21:43ЛенОК  
Танюш)))

А если не хочешь заморачиваться, то его можно высушить)))
Как приготовить
Так как перец очень острый и жгучий, то лучше работать в перчатках.
Перец помыть, просушить, удалить плодоножку с семенами. И порезать перец по вашему желанию. Теперь отправляем перец в сушку. И сушим до готовности.
Зимой перец используем в различные блюда, можно кусочками, а можно помолоть в ступке или в мельнице для перца.

31 Авг 2020, 21:49dreamer  
Я аджику ем в маленьких количествах и то, если только

очень захочется и маааленькими порциями. Кинзу не люблю. Петрушки мне тоже уйму притащили, ещё грозятся варенье отдать)))
Ещё чего-то привезли, сказали, можно есть просто так, даже не знаю, что это)))
Лен, в этой аджике и чеснока килограмм??? Это ж будет вырви глаз???)))

31 Авг 2020, 21:52dreamer  
Вот это не понятно что,

мне понравилось. Не знаю что это, шкурка светло-фиолетовая, мякоть на вкус чем-то напоминает, очень отдаленно, редиску, но вкус более сладкий и размер крупный. Потом выясню, что это такое)))

31 Авг 2020, 21:58ЛенОК  
Танюш)))

Да!!! Я ж и говорю, в этом весь секрет)))
Грецкие орехи смягчают жгучесть, скажу одно, на мой вкус эта самая вкусная аджика))) а уж ее я в своё время напробовалась ооочень много)))

31 Авг 2020, 22:00ЛенОК  
)))

Ты выложи фото этого фрукта)))

31 Авг 2020, 22:00KoZochka  
Дрима можно замориновать...

Я и сушу и еще делаю заготовку для огонька...
Соус с любым мясом на ура)))

31 Авг 2020, 22:10dreamer  
Лен, я от грецких орехов в обморок падаю, если поем, мн

их всю жизнь запрещают есть)))Два раза откачивали)))Я их очень люблю, больше трёх половинок мне низя, стараюсь вообще не покупать)))
Про этот овощ-это репа. Я привыкла видеть её жёлтую или белую, а есть ещё такая. И вкус у неё не такой, как у жёлтой, например.
Такая, как на картинке, только форма другая и белого мало.
Перец решила завтра отдать кому-нибудь. Если из знакомых никто не возьмёт, то напишу в домовой чаи, там все берут.

31 Авг 2020, 22:10ЛенОК  
Саш)))

А расскажи как ты солишь острый перец?

31 Авг 2020, 22:10dreamer  
Чат,

конечно)))

31 Авг 2020, 22:16ЛенОК  
***

По поводу орехов, у моего сын анафилактический шок от фундука был...

31 Авг 2020, 22:20dreamer  
С фундуком у меня все хорошо)))Ем сколько хочу)))

А грецкие не пошли чего-то)))

31 Авг 2020, 22:50Самурай  
Рецепт перца

Перец чили (зеленый), чеснок - 1-1, 5 головки на кг перца
Лист вишневый - немного, несколько листиков
Укроп - немного, кориандр (горошком, не молотый) - жменя
Соль (крупная каменная) - 7-8 ложек на кг
Вода - литров 5-6 (обычно, берем в магазине бутилированную воду).

Перец и все ингридиенты складываем в емкость, заливаем водой с хорошо растворенной солью, ставим гнет и оставляем дней на 10. Потом сливаем рассол и кипятим.
Раскладываем в банки все то, что было под гнетом. Заливаем горячим рассолом.
Хранить - в холодильнике.

1 Сен 2020, 12:13Lesami  
можно еще высушить

помолоть и залить растительным маслом. лучше рафинированным, без посторонних запахов. и в темное место. когда масло приобретет красный оттенок, можно переставить в холодильник. используется как соус.