Как в России появилась газировка.

История потребления газированных вод в России насчитывает не один век.
Газировка успела побыть блажью аристократов, народным напитком и даже
оружием геополитики, нашим ответом на "Колу".

1 Откуда он вообще взялся - лимонад? Как и многие великие изобретения, газированная вода была изобретена по
ошибке. По легенде, первую "газировку" в истории сделал виночерпий
короля Людовика I. Когда монарх попросил вина, виночерпий перепутал
бочонки с вином и соком. Заметил ошибку и добавил в сок минеральную
воду. Королю напиток понравился. Якобы так и появился "королевский
лимонад". Но это легенда. По факту же известно, что ещё в XVII веке во
Франции лимонадом называли смесь лимонного сока с минеральной водой.
Позволить себе такой напиток мог далеко не каждый, поэтому потребление
лимонада считалось блажью аристократии. Пили лимонад и в Италии. Там
лимонад настаивали ещё и на различных травах. Таким образом, всемирная
история лимонада началась со смешивания лимонного сока с минеральной
водой, только в 1767 году английский ученый Джозеф Пристли придумал
сатуратор, с помощью которого стало возможно насыщать простую воду
пузырьками углекислого газа. Первые газированные лимонады появились уже в
начале XIX века, а в 1871 году в США был запатентован первый лимонад. С
вычурным название: "Высококачественный лимонный газированный имбирный
эль". Как раз эту шипучку любила пить Лолита в нашумевшем романе
Набокова.

2 Петровские инновации Появление лимонада в России связано с Петром Первым. Рецепт, а главное
моду на потребление лимонада он привез из Европы. Дипломат петровского
времени Петр Толстой писал, что за границей "больше употребляют в питьях
лимонадов...". Новый напиток в России полюбили сразу, а император
повелел "на ассамблеях лимонад пить". Подхватив модное веяние,
прохладительный напиток стали готовить в дворянских и купеческих семьях,
хотя он был недешев и хранился всего неделю.

3 Лимонад в искусстве К началу XIX века лимонад в России пили не только в ассамблеях и не
только аристократы. Правда, обычно это был еще не газированный лимонад,
скорее лимонная вода. Смешивать её с минеральной водой по-прежнему было
дорого. Лимонад пил Герман в пушкинской "Пиковой даме" и Арбенин в
лермонтовском "Маскараде", Дуня в "Станционном смотрителе" подавала отцу
кружку "ею заготовленного лимонада". В чеховском рассказе "Брожение
умов" Аким Данилыч в бакалейной лавке пил лимонад с коньяком.

4 Газировка В России история лимонада получила свое уникальное развитие. В 1887 году
тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе придумал смешивать газированную
воду уже не с лимонным соком, а с экстрактом кавказского эстрагона,
больше известного как тархун. На дореволюционных международных выставках
шипучий и ароматный напиток Лагидзе неоднократно получал золотые
медали. Митрофан Лагидзе был поставщиком Императорского двора и
иранского шаха. Пользовались популярностью "Воды Лагидзе" и в советское
время. С тбилисского завода дважды в неделю, по понедельникам и средам в
Москву спецрейсами отправлялись партии лимонада для первых лиц
государства. Известно, что Хрущёв любил грушевый и апельсиновый напитки,
Брежнев - грушевый и тархуновый, Калинин - апельсиновый, Анастас Микоян
- грушевый и лимонный. "Воды Лагидзе" участвовали и в геополитике.
Тбилисские лимонады стояли на столах участников Ялтинской конференции,
несколько тысяч бутылок "Крем-соды" Франклин Рузвельт увез с собой в
США, а Черчилль упомянул ялтинский лимонад в своих мемуарах. Когда же
другой президент США - Гарри Трумэн - прислал в подарок СССР в 1952 году
1000 бутылок "Кока-колы", то в ответ получил целую партию различных
лимонадов Лагидзе, включая такие экзотические его виды как шоколадный и
сливочный.

5 Автоматы 16 апреля 1937 в столовой Смольного был установлен первый аппарат с
газированной водой. Это можно считать по-настоящем историческим
событием. Дальше - больше. Автоматы стали появляться в Москве, а затем и
по всему Союзу. Просто газированная вода стоила одну копейку,
газированная вода с сиропом продавалась за три копейки. Стаканчики были
многоразовыми, они просто полоскались струей воды, что было далеко от
нынешних гигиенических стандартов.

6 Сифоны

Те, кто "родом
из СССР" помнят, что раньше в каждом доме был сифон - такой
полуфантастический агрегат со сменяемыми баллончиками с углекислым
газом. С сифоном нужно было уметь обращаться, а с баллончиками сохранять
технику безопасности - при неправильной установке сифон начинал
пугающей шипеть. Баллончики для сифонов также использовались для зарядки
пневматического оружия, но это к теме статьи не относится. Лимонады сегодня
Сегодня лимонады уже, что называется, не те. О вреде чрезмерного
потребления газированных напитков не говорил только ленивый, а если этот
напиток ещё изготовлен с добавлением красителей, стабилизаторов и
содержит лошадиную дозу сахара, тогда и совсем опасный лимонад
получается. Натуральный же лимонад можно найти редко, да и хранится он
всего неделю. Есть такая историческая байка: "Лаврентий Берия заподозрил
Митрофана Лагидзе в том, что он "химичит", готовя свои знаменитые
лимонады. Тогда Лагидзе приготовил свой "Тархун" прямо в комнате, при
Сталине и Берия". Это был уровень.

Алексей Рудевич.

Было изменено: 20:35 22/07/2015.