Французский клуб
О кухонной утвари

21 Мая 2020, 13:22Белая Акация  
О кухонной утвари

... По списку, тщательно проследив, закупалась вся посуда для кухни и столовой сервизы, противни, сковородки, сотейники и вертела, медные тазики для варенья и рашперы для бифштексов, и вафельницы, и совок для муки, и формочки для заливных и желе, и формы для пудингов на водяной бане, и формы для пудингов, запекаемых в духовке, и формы для паштетов, и формочки для фигурного нарезания кореньев, и большое деревянное волосяное сито, чтобы сеять муку, и маленькое ситечко для просеивания сахара...
И большое деревянное решето, перетирать творог и яблоки, и резец для обрезки хвороста и вареников, и венчик для взбивания белков, сливок и мусса, и мельницы для перца, и жаровня для кофе, и мороженица, и сечка, чтобы рубить капусту, и деревянная дощечка для чистки селедки, и лопаточки для размешивания подлив, и кисточка для смазывания пирогов и булок яйцом, и металлическая шпиговка для жаркого... Ступки с пестиком. Весы. Воронки. Этажерки для раков. Бумажные папильотки для пожарских котлет. Наборы емкостей для уксуса, оливкового масла и горчицы. Графины для водки и воды, для пива с высокими стаканами. Столовые и чайные сервизы. Столовые щетки для сметания крошек со стола с небольшим подносиком. Et cetera

(с) Мария Метлицкая "Ассоциации или Жизнь женщины"

А что у вас на кухне есть интересного или необычного, хозяюшки?

21 Мая 2020, 13:33Master of puppets  
***

Кофемашина 70-х годов.
Стоит как артефакт эпохи.
Формочки для печенья 50-х.
Щипцы для колки сахара того же периода...
Посуда в основном советская, никакого там Китая.

21 Мая 2020, 13:39Белая Акация  
Щипцы для колки сахара

были у моей бабушки. В детстве я только в ее доме видела кусковой сахар и мне так нравилось пить чай с ним, а не с сахарным песком или рафинадом, растворяющимся слишком быстро.
А еще у этой же бабушки был примус, на котором она мне жарила вкуснющую яичницу.
В процессе приготовления в кухне попахивало керосином, но запаха еды он никогда не портил почему-то.

21 Мая 2020, 13:41Белая Акация  
Кофемашина 70-х...

Даже не представляю, как она может выглядеть? Громоздкая она? И какие операции выполняет? С помолом зерен или без?

21 Мая 2020, 13:42Master of puppets  
***

Я в ней даже не разбирался, стоит себе и стоит...

21 Мая 2020, 14:30Сокровище  
Не могу расстаться

с здоровенным медным тазом для варенья ( я его на две газовые конфорки ставлю одновременно) и чугунной такой же здоровенной гусятницей.
Казалось бы - сколько того варенья я варю и сколько гусей ( индеек) тушу с квашеной капустой, места сколько занимают эти предметы - а не могу выбросить. Хороши же вещи, полезные.
Сейчас таких не делают.
Деревянную миску для сечки капусты выбросила только тогда, когда она рассохлась и развалилась надвое.

21 Мая 2020, 14:33Клинически счастлива  
Я вовсе не представляю, ЗАЧЕМ уделять такое

значение еде - чтобы во всем этом что-то готовить... раскладывать... кухарить

я пошлая женщина, у меня 2 любимые тарелки.
скорее, миски.
2 любимых бокала. Никому из не даю - у меня всю жизнь всё только свое.

цветное - только цветное и только керамическое.
3 сковороды, счас это кажется много. когда-то не хватало
2 кастрюли: используется только малая - и раз в неделю, не более

мне и этого много.
Вся посуда "для гостей" - стоит в шкафу, ужасая меня тем, что нужно куда-то это девать

Мы с мамой живем в разных квартирах, и, в силу возраста мамы, все ДР, в том числе и мой - празднуем у нее
Внуки свои - тоже у мамы

у меня стоит посуда на случай приезда моих подруг (а их есть у меня), но в последние годы, если подруги и наезжают - то так редко, что мы просто идем в ресторан... шли. До.

21 Мая 2020, 14:54Белая Акация  
Я вовсе не представляю, ЗАЧЕМ...(с)

Я тоже не понимаю, но восхищаюсь теми, кто в теме.
Это мы с тобой не уродились))
ИМХО, для женщины это все-таки естественно, любить свой дом, своё хозяйство, "вить гнездо"
Но эту любовь закладывается в девочек с детства, наверное.
Хотя одна из самых умелых кулинарок, которую я лично знала, достигла поварских высот "от противного". Ее мать сильно пила, а потом вообще бросила двоих детей на мужа и сгинула в туманной дали. Отец вытянул девчонок, не бросил, но хозяйство вёл по-мужски: грязными и голодными не ходили, но не более того.
И моя знакомая, выйдя в 18 лет замуж, решила, что в ее семье всегда будет вкусно, чисто и тепло. Училась всему у взрослых коллег и знакомых, собирала кулинарные рецепты из газет и журналов и всё у нее получилось.
А ее родная сестра -абсолютная "не хозяйка", как говорят в наших краях)) Основное ее меню - кофе с сигаретой, как мне кажется. И уж точно - никаких венчиков для сбивания сливок или медных тазов для варенья.

21 Мая 2020, 14:59Елена  
У меня на кухне

Самый необычный девайс "ручной блендер" или механический венчик, привезенный сыном мне в качестве сувенира из Франции. Даже не знаю старинный он или сделанный под старину. Не пользовалась, только умилялась, ржавчина смущает).

21 Мая 2020, 15:13Лего  
Моя любимая тема.

Акация, прочла твой список, у меня из него нет только жаровни для кофе. И муку просеиваю более наворочено " кружкой- сеялкой". Но добавить есть что... я маньяк всяких кухонных штучек.
Из старого- старинного. Откапала сейчас в псином гараже старинную кофемолку прабабушкину. Очистила- поняла французская даже. Она ну очень старая. С историей. Моя бабушка в голодные послереволюционные годы молола на ней зерно в муку, на лепешки. По ночам в темноте. Днём могли соседи увидеть, где зерно прятали и отнять. ( в доме держать нельзя было, с обыском все время приходили)

21 Мая 2020, 15:15Лего  
Елена,

У меня тоже такая штука есть. Я в кемпинги беру, очень удобно, когда на большой омлет штук 15 яиц взбить надо. ( в палатках живём, одна розетка на всех и все время занята)

21 Мая 2020, 15:53Елена  
Лего,

значит это вполне современная весчь!? Буду пользоваться!
Очень интересная история у Вашей кофемолки!

21 Мая 2020, 16:02Белая Акация  
Я где-то видела такой венчик,

но не помню, где именно.
Сокровище, у меня тоже была подобная гусятница, от свекрови осталась. Громоздкая и почти неподъемная. И я ее зачем-то выбросила. Сейчас уже и не вспомню, чем она мне помешала))
Пользовались мы ею не часто, но ведь вроде и не мешала она никому.
Хотя я столько всего выбросила за свою жизнь, что вспомнить страшно))

А вот что есть у меня на кухне необычного: массивный толстый металлический диск из какого-то стратегического нержавеющего металла, который хорошо прогревается на газовой конфорке, а потом очень долго отдает тепло. Это приспособление тоже осталось от свекрови. Оно создает эффект "русской печи" при варке гречки или других круп, а также при тушении мяса.

21 Мая 2020, 16:42Лего  
Вполне.

А почему не пользоваться- то? ( у меня в гараже лежит куча механический кухонный приспособлений. резалка всякие, терки. Взбивалка вроде этого. Все для кэмпинга, когда клуб на полёты выезжает. Живём в палатках. Все бывает крайне нужно. Готовить приходится сразу на 6-15 человек. Не, там есть кухня и миксеры, но одна на всех- что там толкаться. Я последние годы не езжу, но дочка забирает.

21 Мая 2020, 16:43dreamer  
Не, ничего такого нет.

У меня только есть чайная ирландская ложка с надписями, которой я пользуюсь.

21 Мая 2020, 17:28Master of puppets  
***

Хочу купить тажин (или таджин, как его там правильно).
Лего знает )))
И оценит мой выбор.

21 Мая 2020, 17:41Лего  
Оценить по каким критериям?

А штука хорошая. Советами могу помочь. Ч пользуюсь и люблю. И дочка тоже. Но я в танине сейчас только на углях готовлю. ( плита- стеклокерамика) жалко поцарапать. А дочки и на стеклокерамике. Замечательная штука.

21 Мая 2020, 17:41Сокровище  
Кстати, у меня

почти тоже все из списка Метлицкой есть. Кроме, конечно, экзотичной этажерки для раков, жаровни для кофе и мороженицы.
Вкусная еда - такое же украшение жизни, как приятная дружеская беседа, сирень под окошком, шум моря, баня, новое платье или другая женская ерундовина.
А какое удовольствие приготовить и наблюдать, как твои любимые люди жмурятся и похрюкивают от вкусноты.

21 Мая 2020, 17:44Лего  
Только как купите,

Непременно надо его замочить в воде ( прямо весь) на ночь, потом достать и просушить сутки на ветерке. Тогда не треснет и будет служить долго.:

26 Мая 2020, 23:50НеПросто Мария  
*)*)*)

Много чего есть)
(И всегда есть поесть)))
Самое ценное (для меня)?
Чугунная сковородка... не знаю сколько ей лет. Но мама уверяла, что и в ее детстве эта сковородка в семье была)
И закаточная машинка (банки закатывать, не винтовыми крышками).
Тоже не знаю сколько ей лет. Современные все переломались - а этой хоть бы что!
Еще у меня есть шейкер. Современный. Ни разу не пользовалась! Выкинуть жалко, а кому подарить - не знаю...
И тазы для варенья есть. Но они какие-то маленькие... на пару литров всего. Из принципа варю в них те ягоды, которых мало. В прошлом году варила варенье из желтой малины. Прикольно получилось. По цвету - мед, по вкусу - малина)))

27 Мая 2020, 21:23Сокровище  
Не просто Мария,

Помнишь прошлогодний рецепт зимнего салата из кабачков? Вот он весь(3 кг кабачка, 1кг перцев и далее по списку) влезал в мой таз для варенья. Никогда не расстанусь)