Французский клуб
рыба

7 Янв 2021, 19:23Горчинка  
рыба

в продаже появилась (по крайней мере я раньше не встречала) рыба сайда.
Крупная, внешне от трески не отличишь, а стоимость - 199р за кг...
Сейчас попробую приготовить, потом поделюсь впечатлениями.

Заодно предлагаю поделиться простыми в приготовлении рецептами приготовления рыбных блюд.

7 Янв 2021, 19:39Лего  
Я запекаю,

В основном рыПку. Проще всего " в рукаве", потом легче все мыть. Сайда же тресковая? Наверное хороша будет в паэлье. А так- мне очень нравится ещё сациви из рыбы Хорошо из большой форели. , хоть и странно На первый взгляд ореховый соус к рыбе, но очень вкусно. Рыбу я могу хоть сырую есть, что и делаю часто.

7 Янв 2021, 22:04Горчинка  
докладываю

согласно интернету, сайда - третья по полезности рыба.
Мясо плотное и практически лишено жира. (подтверждаю)

Завернула я ее в фольгу, предварително посолив и обложив лимончиком.
Получилось вкусно! Сочная, плотная мякоть и без костей.
Не треска, конечно, но очень достойная рыбка.
Рекомендую.

Акация, а у вас какая рыбка продается в магазине-на рынке сейчас помимо общеизвестных (минтай, хек, треска, окунь, семга и тому подобное)?

7 Янв 2021, 22:53Клинически счастлива  
да всегда она была -

до того, как погубили нашу рыбную промыш-сть

в 90-х исчезла
на мой вкус - невкусная. но я привереда, да.

7 Янв 2021, 23:08ДД  
Лего

сырыми ест и лягух, и мышей. Это не так плохо, но требует привычки.

8 Янв 2021, 01:19...никто...  
и на мой вкус невкусная

память о сайде живет во мне с тех давних времен, когда треска была вкусная... эх!

я на днях купила палтус замороженный и запекла его с картошкой и овощами... от всей покупки после разморозки осталось грамм двести каких-то сухих волокон... результат - ... какая гадость...

8 Янв 2021, 01:32Горчинка  
ну, как бы да,

палтус в запекание не идет, он жирный, само собой, вытек.
как и зубатка...

не, у меня сайда удалась. Сочная, нежная, целую тушку слупили за один присест...

8 Янв 2021, 01:38...никто...  
Горчинка

а где покупали сайду? я посмотрела... или далеко, или дорого (около 400=), или много - 10-20 кг

8 Янв 2021, 01:55Горчинка  
...

в "Светофоре"
199р за кило. Крупная, не перемороженая, прям свежачок

8 Янв 2021, 08:31Лего  
Я стала запекать рыбку кусочками не в фольге,

А в тесте " фило". Это такое- тонкими листиками. Вроде продают в Россию. На каждый кусочек рыбки кладу мягкий сыр с травками, а можно и просто сметану с укропом. Возни меньше при подаче, не надо из фольги доставать. А вообще любая сухая рыбка, если ее просто жарить, будет посочнее, если в конце на сковородку плеснуть пивка. И " прогреть. Ну и потом оставить так буквально на минутку. И не солите при жарке- только после. Тоже будет посочнее. А треску перед готовкой можно в молоке подержать. Сайду, наверное, тоже.

8 Янв 2021, 09:04Белая Акация  
Горчинка, у меня муж занимается

домашним хозяйством. Что купит и приготовит, то я и съем))
На НГ у нас на столе был пеленгас под маринадом и запеченная семга.

8 Янв 2021, 13:53Артемида  
А мне аккурат

перед НГ (вечером 30-го) привезли... камбалы, сига, ряпушки, форели.. сразу из Карелии. корабельная заморозка, свежак. Камбала уже пожарена и сьедена, нежнейшая))) надо 2-кг форелину достать. один бок засолить, другой пожарить

8 Янв 2021, 16:38НеПросто Мария  
Рыбу я люблю в любом виде,

кроме ролов...
Но самое вкусное - это рыба *под маринадом*...
Мне кажется - изобретение СССР: с морковкой, луком и томатом)