Французский клуб
Сельские новости ещё

23 Мая, 16:50Дракоша-пушистик  
Сельские новости ещё

Со всеми событиями я прошляпила молоко (как всегда) - имею теперь 4 трёхлитровых банки скисшего молока и 700 г четырехдневного творога. При том, что я не люблю творог из самоскисшего молока - он то горчит, то кислит, вообще не то.
Ну ладно, из 700 г творога сделаю запеканку, а что делать из того, что получится из 12 л кислого молока?
Поставила кипятиться 2 л на йогурт и 2 л вскипячу на ряженку.
Еще литр пойдёт на рисовую молочную кашу.
Остальные 3 л нормального не кислого оставлю на сливки. Сепаратор еще не включала.
Пока не делала сыр - останавливает страх перед неизведанным))
Какой сыр, для него надо часа три свободного времени и полная отрешенность от окружающего мира?)
Прочитала, что большинство новичков испытывают страх перед приготовлением сыра. Значицца, не одна я такая дурища)
С другой стороны, терять который раз 12 л молока, которое скисло - глупо.
Надо что-то придумать.

23 Мая, 16:55Лего  
Ты же писала, что

Чтоб козье молоко скисало - надо закваску. Само кишку - горчит, наверное. Только в выпечку, в тесто. Я знаю, на скисшем молоке делала Бабушкина знаеомая такие беляши. ( открытые с мясом или с картошкой и луком. Жарила их в подсолнечном масле на сковороде. Но 12 литров в все же много. Породой печь что ф- то для своей живности.

23 Мая, 17:11Дракоша-пушистик  
Пересмотрела -

нет, не 12 л кислого молока, а 9 л. Уже легче.
Лего, когда у меня были только карликовые камерунские козы, их молоко не скисало само никогда.
А теперь у меня в основном молоко больших коз, вот оно скисает запросто, как выяснилось.
А поскольку я их сливаю в одну банку, то получается что получается. Горчит творог, если кислое молоко передержать, особенно на солнце. Оказывается, его надо недолго на солнце сквашивать, а потом оно должно докисать в холодильнике.
Экспериментирую:))
Совсем забыла, что у меня закончилась закваска "Ряженка". Зато нашла в холодильнике закваску просроченную "Биоряженка". Решила забыть про кашу и вскипятить 3 л молока для биоряженки.
Положу 2 стика, каждый рассчитан на 1-3 л топленого молока.

23 Мая, 17:45Дракоша-пушистик  
Эксперименты...

Первое молоко (2 л) слегка убежало и немного залило электроплитку. Смыла горячей водой, плитку поставила сушиться.
Включила вторую плитку - индукционную. И если раньше кипятила 2 л молока на 1200 Вт, то сегодня 3 л молока на 1800 Вт.
И всё это под козий ор - девки мои хотят гулять, надоело им сидеть взаперти.
Результат: если раньше молоко на дне пригорало не сильно, то на большом огне пригорело до темно-коричневого цвета дна, отдираться не хочет.
Вывод: лучше всего кипятить молоко на водяной бане, предварительно подогрев в микроволновке. А то на водяной бане очень долго закипает.
Поставила 3 л в духовку на 150 градусов в течение двух часов. Посмотрим, получится ли топленое молоко. Возможно, придется время добавлять.
Интересно, сохранится ли привкус пригоревшего молока в ряженке (если она получится?

23 Мая, 19:20Лего  
А ведь есть

Такие двойные кастрюли для молока. Между стенок заливается вода, и даже свисток, когда она закипает. У меня и в России были и тут покупала. Внучкам. Китайских и сейчас, наверняка полно.

23 Мая, 21:08Дракоша-пушистик  
Лего,

такие молоковарки слишком маленькие для меня. Максимум 2 л. Мне бы хотя бы 3 л, а лучше 5 л.
Ничего, у меня есть две кастрюли, одна в другую входит с не очень большим зазором. Надо будет попробовать в них кипятить молоко.
Пока молоко топленое в духовке проверяла, коза Смолка замотала поводок вокруг куста и раскрыла тем самым карабин. Выглядываю с веранды, а она залезла передними ногами на сливу и ужинает. А перед этим она с дочкой Мартой и ее подружкой Златой небольшим деревцем нектарина закусила (а, ладно, всё-равно мне с него нектарины не нравились))
Кстати, этот нектарин сейчас поливается.
Пойду перекину шланг на персик.

23 Мая, 22:31Дракоша-пушистик  
Позапрошлой ночью

в 2 ч встала выключить свет, глядь!
а по полу посреди комнаты чешет маленькая сколопендра!
Хоть и жалко мне ее было, но себя-то жальче))

23 Мая, 22:43Дракоша-пушистик  
Ну что...

Купила зерно, а завтра буду решать вопрос с очередным кредитом на 30 тыс. Надо купить 100 тюков зеленого сена нового укоса по 300 р, да доставка 4 тыс. Это примерно на полгода, если экономить.
Последние несколько месяцев мои козы получали сено плохого качества, особенно последнее сено - просто отстой.
Но не было выбора.
В результате у большой козы Виолы уже несколько месяцев ацидоз, и Смолка тоже начинает (это закисление рубца). Чтобы животное излечилось, надо хотя бы пару месяцев кормить отличным сеном.
Если мне завтра дадут этот кредит, то он будет пятым (плюс еще долг беспроцентный 2 т в месяц), так что вся пенсия будет уходить на платежи и зерно, корм для кошки и собаки.
Стало быть, надо уже как-то начинать зарабатывать на продаже молока и молочных продуктов.
Давала объявления о продаже - ноль эмоций, никому не надо.
Буду пробовать продавать на рынках. Термоконтейнер переносной у меня есть, еще от продажи пирожков остался. Заказала себе складной стульчик.
Страшно, аж жуть. Но начинать надо.
Для этого надо будет полностью изменить режим дня.
И еще надо заказать пищевые бутылки для молока.

24 Мая, 01:01Дракоша-пушистик  
Ну вот,

заказала 50 пластиковых бутылок ПЭТ 1 литр, по цене 23 р на Озоне. Это дорого, конечно, но на Озоне и Вайлдберриз дешевле нет. На первое время хватит, а там видно будет, понадобится еще или нет.
Продавать молоко в бутылках из-под лимонада я не собираюсь.
Забыла рассказать, как я своих гусей с утра искала.
Вышла часов в 10 утра, дала козлу и маленьким козочкам сена, принесла им воды, пошла посмотрела политые накануне деревья - приятно видеть, как они оживились:)
И только минут через 15 заметила непривычную тишину. Огляделась - батюшки, а гуси-то где?! Пока обошла сад, поляну за садом, прошла вокруг бывшего детского сада (его территория примыкает к моей) с собакой своей Астрой (крики детей из-за забора со спортивной площадки: "Смотрите, смотрите! Немецкая овчарка!!!")
Нет нигде. И тишина такая зловещая. Вернулась на придомовой участок, оглядела сараи, укромные уголки за ними и за избушкой козла - нету...
Ладно, подошла к воротам, они закрыты.
И говорю:
- Астра, где гусятки? Ищи давай!"
Собака посмотрела на меня как на дуру, а из ближайших огромных кустов сирени донеслось ленивое га-га-га... Гуси мои от жары в кусты залезли, в тенёчек, и спят:)))

24 Мая, 02:52Дракоша-пушистик  
Кошка моя Буся -

роскошная трёхцветная пушистая красавица - уже три часа зовет меня спать. Сама-то она давно в постели. Она спит со мной - поверх одеяла. Преданное храброе сердечко, большая умница.
Ревнует меня к телефону и всегда старается втиснуться между моим лицом и мобильником:)))
Время скоро 3 часа ночи.
Йогурт питьевой в мультиварке получился прекрасно, такой густой (я ставлю на 6 часов, а не на 8, чтобы не получился слишком кислым).
Разлила его по банкам (0, 5 л) и убрала в холодильник. Пусть дозревает.
Залила в чашу мультиварки топленое молоко и насыпала закваску. Хорошенечко размешала. Посмотрим завтра, получится ли у меня ряженка из просроченной закваски.
По причине избытка лени не стала делать творожную запеканку по интернет рецептам. Обнаружила, что манка закончилась.
Поэтому накидала в творог (наугад): соль, сахар, молоко, гусиное яйцо, крахмал и муку. Решила сделать немного, поэтому залила в силиконовую формочку только половину смеси и поставила на 40 минут в холодный аэрогриль, температуру поставила 180.
Зря я творог ругала, получилось нежно и вкусно:))
Вот так:

24 Мая, 08:47Клинически счастлива  
На вид даже вкусно!

молодец Дракоша,
отличная запеканка

24 Мая, 09:31Дракоша-пушистик  
Клинически счастлива,

спасибо:)
Кстати, желтая она потому, что гусиное яйцо состоит в основном из желтка, а он ярко-жёлтого цвета:)

24 Мая, 18:38Дракоша-пушистик  
Сегодня

съездила в райцентр, получила кредит 30 тыс, привезли отличного сена 542 кг на 11300 р и зарезервировала еще 600 кг.
Сегодня таскать не буду - жара, еле домой приползла.
В тени 32, а на солнце 40.
Йогурт получился замечательный, всегда буду брать эту закваску. А Биоряженка получилась, но вкус сильно уступает Ряженке. Значит, закваску Биоряженку брать больше не буду, а закваску Ряженка заказала еще.
Женщина, которая мне кредит оформляла, сделала мне заказ:))
1 л йогурта, 1 кг творога из цельного молока, 0, 5 л ряженки, 0, 5 л сметаны и 0, 5 кг адыгейского сыра.
Завтра буду делать сливки!
А пока пойду выведу коз на прогулку.

24 Мая, 20:08Дракоша-пушистик  
А еще, когда ехала в райцентр,

в соседнем селе в автобус подсел мой давнишний приятель - спец по сх птице. Когда мы познакомились, он учился в 9 классе, а теперь он - студент медицинского колледжа, учится на фельдшера, кажется. Первый экзамен сессии, сказал, сдал на отлично. Он вообще серьезный молодой человек. Худенький, болезненный, но с грамотной речью и обширными знаниями.
Сказал, что подарит мне в июне инкубационные яйца, а то и цыплят кур породы Суссекс Порцеляновый (Фарфоровый). Когда-то я страстно хотела таких завести, но их было не достать. А тут бесплатно предлагают:))
Конечно, я обрадовалась, согласилась и поблагодарила:)
Потом в райцентре мы с ним опять случайно пересеклись, он угостил меня свежей клубникой, которую купил. Очень приятная встреча:))

24 Мая, 20:15Дракоша-пушистик  
Фарфоровый суссекс

очень красивая порода кур, причем довольно крупная. Усеин сказал, что яйца у них меньше, чем у билефельдеров, но вес взрослых особей почти такой же.
Покажу вам эту красоту

24 Мая, 20:16Дракоша-пушистик  
Вот курочка

Как можно отказаться от такого подарка?:)

24 Мая, 20:18Дракоша-пушистик  
И вот курочка

эта помоложе.
Насколько я помню, эта порода родом из Великобритании.

24 Мая, 20:20Дракоша-пушистик  
А вот две курочки

Очень необычный окрас. Люблю всё необычное:))

24 Мая, 20:40Лего  
Красавицы.

Суссек конечно Англия. ( но про кур не знаю. А в рассказах про Шерлока Холмса есть рассказ - " вампир в Суссеке"

25 Мая, 23:49Клинически счастлива  
Суссекс Порцеляновый ты показала

я открыла яндекс - он показал других суссексов
Мне очень серебристый понравился

красавцы и красавицы)
Прочла описание нрава это породы: "наглые и шкодливые", задирают других, и не только кур, но и собак...
)))

26 Мая, 09:22Дракоша-пушистик  
Клинически счастлива,

наверное, ты смотрела породу Адлерскую Серебристую, они с классическим Суссексом отличаются только цветом плюсны (ножек) - у одних розовые, у других желтые.
У обеих пород колумбийский окрас: белый цвет с черным ожерельем на шее и черными перьями на кончике хвоста. Очень красивые.
Я не беру таких только потому, что адлерские серебристые есть почти в каждом дворе, а я не люблю как у всех))

26 Мая, 09:38Дракоша-пушистик  
Еще я не поняла,

где ты прочитала такое описание их нрава.
Наоборот, Суссексы отличаются спокойным характером

Например, с форума птицеводов:
Анна, 51 год, г. Курган
Мои любимицы пестрые курочки суссекс. Считаю именно эту разновидность наиболее контактной и миролюбивой. Они очень привязаны к хозяевам, ходят буквально по пятам и очень любят "поболтать", квохчут. По продуктивности все стабильно: через день приносят по яичку с крепкой светло-кремовой скорлупой.

Добавлю, что есть еще кросс Суссекс D 104, он от обычного отличается ярко-желтыми плюснами.
есть еще порода Первомайская, тоже на Суссексов колумбийского окраса очень похожа.

26 Мая, 10:09Клинически счастлива  
где ты прочитала такое описание их нрава (ц)

именно в статье про Суссексов

Один из заводчиков ТАк охарактеризовал (я просто запомнила)

26 Мая, 17:30Дракоша-пушистик  
Клинически счастлива,

возможно, у него были другие куры, просто похожие. Их несколько пород очень похожих.
Ну вот заведу - узнаю:))

26 Мая, 20:23Дракоша-пушистик  
Анекдот:))

Однажды ученики спросили хирурга сколько жизней ему удалось спасти за врачебную карьеру. Хирург, подумав, ответил, что он уверен - однажды ему это определённо удалось.
Его пригласили в небольшую деревню, где у одного крестьянина нагноилась рана. Местный знахарь посоветовал завернуть пациента с лечебной целью в шкуру чёрной козы. Но хирург уговорил пациента на операцию, и тот поправился.
- Если бы Вы его не прооперировали, больной бы умер? спросили ученики.
- Нет, он мог бы поправиться и сам, - ответил хирург. Но чёрную козу зарезали бы точно. (с)

26 Мая, 20:33Дракоша-пушистик  
Сегодня

изменился мой график.
Теперь подъем в 4. 0 - 4. 30. Дойка, поход с козами за село - пастись в лесополосе,
потом домой, девок по стайкам.
Включить полив деревьев со шланга (шланг 100 м от колонки).
Заняться молочкой. Сегодня делала йогурт на заказ. Еще надо сделать адыгейский сыр 0, 5 кг на заказ.
С 14 ч до 16 ч у меня тихий час))
Отбой в 22 ч.