Зарегистрируйтесь без указания e-mail всего за 1 минуту! Скорее нажмите сюда!
Amor Ex Machina? Maybe.
 

Французский клуб
Дела молочные


➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 0, замечено за сутки: 9

вернуться на список тем

Дракоша-пушистик  
Дела молочные
Дракоша-пушистик
Итак, я полчаса трясла литровую банку с полкило сливок
Дракоша-пушистик  
Трясти надо
Дракоша-пушистик
резко, энергично.
Со временем образуется то, что на первом снимке. Крупинки масла в пахте.
Пахту слила, несколько раз промыла масло ледяной водой, выложила в литровую форму для йогурта. Поставила в холодильник.
Пусть постоит. Может, еще немного жидкости выйдет.
Потом переложу в другую емкость..
С 6 л молока у меня вышло 280 г сливочного масла (ценой примерно 2 тыс р/кг).
Потом определюсь со вкусом, расскажу.
Для себя буду делать - однозначно.
Сейчас молока мало, но будущей весной, летом, я надеюсь, молока будет гораздо больше, тогда набью масла побольше и заморожу:)
Лего  
Молодец.
Лего
Быстро. ( мы, помнится, катали. ) перед телеком, как раз пока вечернее кино да новости, так что часа два. Ну да и молоко было не такое и сливки, просто " снятые".
Дракоша-пушистик  
Теперь
Дракоша-пушистик
можно копить молоко для приготовления полутвердого сыра. Думаю начать с Качотты.
Тем более, что недавно одна из моих давних знакомых по мейби прислала мне технологические карты разных сыров и видео, как она делает Качотту (и попутно Рикотту). За что ей безмерно благодарна!:)
Показано всё ясно, четко и понятно.
Мейби щедр на хороших людей:)

Теперь надо прикинуть, сколько литров молока надо накопить для сыра. Моя сыроварня может гововить от 5 до 20 литров.
А мои козы сейчас дают всего около 3 л молока в день. Причем, 5 л в неделю покупают клиенты в райцентре.
Ну и себе тоже немного надо:))
Так что пока не определилась, сколько дней мне копить молоко для сыра.
Советы принимаются:))
Лего  
Рикотта
Лего
Мне вот совсем не нравится. Я поняла почему, ее готовят из сыворотки после морцаоеллы, не из цельного молока. Там и лактозы много. Но как использование сыворотки - пойдет, наверное. ( многие ее предпочитают, считают мне не калорийной. Но по мне уж лучше просто " плотный" творог. Каччоту козью не помню, пробовала ли. Может и пробовала, но забыла, какая она. Овечью иногда покупаю. С орехами. Еще с травками всякими бывает. Я вообще как - то редко покупаю итальянские сыры. Мне они " не очень". Но качотту выдерживать вроде надо? Вроде на ней указывают срок выдержки.
Лего  
У меня такое количество масла
Лего
Хватает на 2-3 недели. На двоих. Но я почти ничего не готовлю на масле и никуда не добавляю ( для себя). Муж добавляет. 2 тысячи - это около 20 евро? Я примерно так и покупаю, на рынке. В магазине немного дешевле.
Дракоша-пушистик  
Про масло
Дракоша-пушистик
Провела дегустацию полученного масла.
Вкусное и нежное. Его хочется есть ложками)))
Думаю, что можно будет добавить немного аннато, чтобы получился бледно-жёлтый цвет. Белые продукты напоминают мне маргарин. Я люблю желтый цвет.
Дракоша-пушистик  
Качотту - да,
Дракоша-пушистик
надо выдерживать. Я и собираюсь выдерживать.
Рикотту не пробовала, пока ничего сказать о ней не могу.
Лего  
А может шафран добавить?
Лего
Для цвета?
Сокровище  
Рикотта - мягкий сыр
Сокровище
из сыворотки. Там белки только альбуминовые, мне именно их рекомендовано употреблять. В чистом виде так себе, но с травками, орехами, вялеными томатами или мелко порубленным маринованным огурчиком - красота. Лодочки из куриного филе с такой начинкой запекать хорошо получается. С печёной грушей хорошо как десерт.
Лего  
Да, со всякими
Лего
Острыми травками идет рикотта. Возможно такую будут покупать?
Сокровище  
Если будет много сыворотки
Сокровище
из-под полутвердых сыров, то нужно будет придумывать, что с ней делать. Рикотта - это выход. Но мне кажется, это сыр сильно на любителя. Я от безнадюги ем. Было бы можно, то наворачивала бы пармезан, тильзитер и маасдам.
Лего  
Это правда
Лего
Сильно на любителя. Но если прямо разрекламировать как " для похудеть" и сплошной " диетический", то на продажу может?
Дракоша-пушистик  
Рикотта
Дракоша-пушистик
меня мало интересует. Так же, как и обрат после сепарирования. Пришла к выводу, что творог из обрата лучше отдавать курам, собаке.
Рикотту попробую - решу, что с ней делать.
Шафрана у нас тут нет, а аннато у меня есть. Это тоже натуральный краситель и дешевый. Одна капля на 10 л молока.
***
Не по теме.
Сейчас пилила мини-пилой аккумуляторной ветки дерева для коз.
Замечательная штука! Пилит очень хорошо.
Одной рукой держу на расстоянии 30-40 см, другой пилю. Брат сказал каждые 5 минут смазывать цепь маслом (растительным).
Но есть в продаже пилы с автосмазыванием, я видела.
Дракоша-пушистик  
Судя по звуку, сейчас
Дракоша-пушистик
беспилотник пролетел прямо над нашими домами. В направлении на Кировское, там военный вэродром.
Звук у него такой противный ((
***
Сегодня один цыплёнок меня напугал: лежит и не бежит со всеми.
Принесла домой, положила на пол, сижу, смотрю, огорчаюсь. А он полежал-полежал, встал и побежал, запрыгнул на полку и давай орать.
Полюбовалась и отнесла обратно в клетку.
***
Еще переживала за козюлек маленьких.
Как ни зайду - они в углу лежат, от мамы на дистанции. А сами худощавые как велосипедики. Я и не пойму, кормит она их или нет.
С другой стороны, если бы не кормила, они бы орали с голодухи. А эти нет.
И только вечером увидела, как подходят и присасываются, хотя и ненадолго. Но первые дни малыши всегда пьют понемногу. По 20-50 г за подход.
Kатерина  
Дракоша
Kатерина
Я бы не советовала цепь подсолнечным. Хоть это не внутрь двигателя, все равно. Зайди в хозяйственный, купи лучше машинное масло. От подсолнечного какие то пленки на механизмах образуются.
Дракоша-пушистик  
Kатерина,
Дракоша-пушистик
я то же самое братику сказала. Машинное масло у меня есть дома. Но он повторил, что лучше подсолнечным.
Ладно, брат - наладчик оборудования высокого класса. Соображает очень хорошо.
Завтра спрошу его еще раз, если не забуду.
Дракоша-пушистик  
Kатерина,
Дракоша-пушистик
я еще раз подумала и заказала на Озоне масло цепное. Специальное для смазывания цепи. Спасибо за совет!
Лего  
Молодец, что заказала.
Лего
Я бы тоже подсолнечным не стала нипочем. Дракоша, ты про беспилотники писала. А " скотинка" твоя как на них реагирует? Слышит их? Мне приятельница из Тулы написала - у нее псы слышат и воят. ( Они сейчас на даче. Как в квартире - не знает.
Дракоша-пушистик  
Лего,
Дракоша-пушистик
да что там реагировать - звук мопеда, только сверху, и противней обычного ( жужжание). Сначала приближающееся, потом над головой сверху, затем удаляющееся.
Собака реагирует на взрывы - бежит в дом. Остальные не реагируют, но у нас не было взрывов близко.
Дракоша-пушистик  
Кому интересно
Дракоша-пушистик
посмотреть на новорожденных козочек, прилагаю видео.
Беленькую козочку я решила назвать Рада (Награда), а младшую еще не решила как. Младшая по характеру поспокойнее, помягче, но тоже игривая.
Очень хочется оставить Раду себе, но финансы поют романсы и придется, наверное, выставлять ее тоже на Авито-продажу.
Тем паче, что муж сообщил о предстоящем отъезде в Таджикистан, соответственно, финансовый ручеек (10 тыс в месяц) пересохнет.
Ему надо ехать, там квартал с его домом сносят под застройку.
Клинически счастлива  
Дракоша...
Клинически счастлива
у меня (на старой версии мейби) вместо видео - пустое место (фото иногда проходят) - так что, если можно, пошли на Тг мне)
Сокровище  
А сколько стоит
Сокровище
в продаже такая миляга?
Дракоша-пушистик  
Сокровище,
Дракоша-пушистик
Если козликов я продаю по 2-3 тыс, то козочек по 8-10 тыс, в зависимости от красоты окраса. Я бы ее поставила по 10 тыс, торг.
Но сначала надо сделать обезроживание 26 августа.
Дракоша-пушистик  
Клинически счастлива,
Дракоша-пушистик
отправила тебе на тг.
Можно посмотреть на рутюбе, я для этого на днях открыла там канал "Новичок на селе".
Сейчас коз подоила (они сейчас дают в сутки всего 1150+1500 г), пойдем пастись, есть листочки с деревьев и кустарников в лесополосе за селом.
Лего  
Ну дай бог
Лего
Купят. Будет тебе полегче.
Дракоша-пушистик  
Впервые в селе
Дракоша-пушистик
Сходила на похороны - своего соседа (через дом).
Очень хороший и добрый был человек, большой труженик. Всего ему было 65 лет.
Ушел рано из-за болезни ((
Народу собралось человек 100 и еще в двенадцати машинах были люди.
Батюшка читал молитвы у открытого гроба во дворе примерно полчаса, все терпеливо ждали. Народ в основном стоял на улице, за воротами.
Во дворе стоял столик, на нем банка трехлитровая. Желающие подходили и кидали туда бумажные деньги. Но таких было немного.
Потом подъехал белый микроавтобус, туда погрузили гроб и много венков. А большой двухметровый крест с именем умершего нес впереди микроавтобуса сильный мужчина.
Все отправились пешком и на машинах на окраину села, где кладбище.
Там минут 15 произносили речи у могилы, потом все по очереди подходили и кидали землю на опущенный гроб.
После этого можно было уходить.
За воротами кладбища нас поджидали слева две женщины, справа двое мужчин.
Справа и слева стояли столики.
У женщин на столиках были наборы для тех, кто не поедет на поминки в кафе. Мне дали такой набор. Там печенье, конфеты, булочка и маленькая плоская бутылочка водки граммов на сто.
У мужчин были фляги с водой, полотенца для желающих вымыть руки.
Может, что-нибудь еще, я не приглядывалась.
Короче, всё было организовано грамотно, четко, чисто. Молодцы.
Лего  
И правда
Лего
Молодцы. Семья организовывала? Хм, организация похорон сейчас, славо богу, в городах по крайней мере, совершенно нормально. ( сама с этим сталкивалась).
Дракоша-пушистик  
Позвонили сегодня
Дракоша-пушистик
смешные мошенники.

Молодой женский голос:
- Это служба доставки документов. Когда вам удобно получить документы?
- Я никакую доставку не заказывала.
- ... Елена Викторовна (называет правильно мое фио), в какое время вам удобно?
- Подождите! А в какой регион вы мне доставляете?..
- В Крым Краснодарского края.
- Ну офигенно, у вас Крым уже в Краснодарском крае, хахаха)))
Дала отбой.
Ну тупыыыеее...
Сокровище  
Недавно и мне
Сокровище
пытались "доставку" организовать.
Я с радостью согласилась. Штат Нью-Йорк, говорю, город аналогично, авеню...
Какая, удивляются, авеню?
Как какая? 17-ая. А что? Не доставляете?
Задумались и отключились.
Тяжелая у людей работа.

Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!

Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.

Попасть в "15 мин. Славы" ⇩