Однако, и на Руси монахи тоже веками варили пиво, хотя сейчас об этом часто забывают. Известно, что в Москве крупная пивоварня была на территории Кремля в Чудовом монастыре. Но едва ли не лучшая русская пивоварня располагалась в Троице-Сергиевом монастыре, который в 1744 году получил титул лавры. Нашим пивоварам не надо было обращаться за разрешением варить пиво, как европейские монахи испрашивали разрешения в Ватикане, ведь пиво монахи варили в самом крупном православном монастыре, который считается святыней РПЦ.
Напомню, что Троице-Сергиев монастырь - крупнейший православный мужской монастырь России, расположенный в центре города Сергиев Посад Московской области, был основан в 1337 году преподобным Сергием Радонежским. В 1550-х годах монастырь был обнесён белокаменной стеной длиной 1284 метра с 12 башнями. В монастыре был крещён Иван Грозный. В Смутное время, выдержав 16-месячную осаду польско-литовских войск под предводительством Сапеги и А. Лисовского, монастырь стал одним из оплотов Второго ополчения Минина и Пожарского. В 1682 году, во время Стрелецкого бунта, монастырь послужил убежищем для царевны Софьи Алексеевны, царевичей Ивана и Петра. В 1689 году в монастыре укрывался спасшийся бегством из Москвы Пётр I.
В XVIII-XIX веках Троице-Сергиева Лавра была одним из богатейших монастырей России, входила в число самых крупных землевладельцев (в 1763 году, в преддверии крупной конфискации церковных земель, Лавре принадлежало более 100 тысяч душ крестьян). Активная торговля (зерновыми, солью, предметами быта) способствовала приумножению богатств монастыря; его финансовое положение в XVII-XVIII вв. отличалось большой прочностью. Велики были пожертвования в пользу русской армии: в 1812-м году - около 70 тысяч рублей.
Очевидно, пивоварение тоже было прибыльной и важной частью экономической деятельности монастыря. В настоящее время в западной стене Троице-Сергиева монастыря одна из башен носит название Пивной. Вот как описывает источник Пивной двор, примыкавший к западной стене монастыря:
На западной стороне монастыря, под стеной его находились в XVII веке два двора бочаренный и солодовенный, которые называли Пивным двором. Пивоварение в XVII веке производилось в самом монастыре, в Пивной, или Погребной, башне, а дворы, находившиеся за башней, принадлежали к пивоварению. В описи монастыря 1641 года читается: "за монастырем против погреба монастырской бочаренной двор, делают на монастырь всякое бочаренное дело, да на том же дворе келья, а в ней живет квасной старец, да монастырских же четыре житницы с монастырским хлебом, с солодом и с мукою овсяною. Да подле бочаренново двора монастырской сад, огорожен тыном, а в нем яблони. Да подле саду монастырской солодовенной двор, а в нем келья, да два овина, да анбар солодяной, а на дворе живет старец" (иногда и опись, соединяя оба двора в один двор, называет Пивным двором). В Пивной башне были ворота из монастыря на бочаренно-солодовенный, или Пивной, двор. У двора были пруд (может быть, тот, который и до сих пор есть тут) и колодезь. Для делания солода нужна была мельница, и она находилась за Стрелецкой слободой, что есть теперешняя Ильинская слобода: "... да за Стрелецкою слободою ветряная мельница, мелет солод".
Во второй половине ХVIII века находились на бочаренно-солодовенном дворе XVII века вынесенные из монастыря пивоварня и квасоварня. В описи лавры 1768 года читается: "за лаврою поблизости две каменные пивоварня и квасоварня, из коих одна мерою в длину семнадцать сажен с половиною, поперег шесть с половиною, в ней пять палаток жилых; (другая) в длину семь сажен с половиною, поперег шесть сажен; оные поварни крыты тесом". А в описи лавры 1785 года читается: "от запада (за монастырем) каменная пивоварня и квасоварня, мерою в длину 13 сажен с аршином, поперег 6 сажен с 1/2, покрыты тесом". Из слов князя Щербатова, имевшего свои сведения от митрополита Платона, следует, что Пивной двор уничтожен был между 17891791 годами, а в архиве лаврском есть дело 1789 года об устройстве пивоварни под трапезной церковию.
Судя по этому описанию, пивоваренное производство в монастыре было довольно крупным. Сегодня трудно судить, сколько и какого пива варили в монастыре. Пиво варили прежде всего для собственных потребностей.
Пивной двор располагался рядом с Пивной башней в стене монастыря. На речке Кончуре#769; неподалеку от этой башни была мельница, где мололи солод для пива. Из последней фразы в приведенной цитате следует, что хотя Пивной двор был уничтожен, а пивоварня была обустроена под Трапезной церковью, то есть уже на территории монастыря.
Церковь преподобного Сергия с Трапезной палатой (Трапезная церковь), расположенная на южной стороне монастыря, была сооружена по повелению царей Иоанна и Петра Алексеевичей в 16861692 годах. Трапезная палата, площадью более 500 м2, была одним из самых больших помещений своего времени. Она перекрыта сводом без промежуточных опор. Палата предназначалась для торжественных приемов и праздничных трапез. Подробнее о Трапезной палате.
Свою историю надо знать и уважать. Пиво в течение многих веков было традиционным русским напитком, который искусно варили монахи и охотно пили не только священники и монахи, но также монархи, паломники и знать, нередко посещавшие Троице-Сергиев монастырь. Увы, в наши дни эта добрая традиция практически утрачена. "(C)
