Французский клуб
Цены на рыбу сошли с ума

19 Дек 2025, 09:59Дракоша-пушистик  
Цены на рыбу сошли с ума

Позавчера зашла на рынок в райцентре. Заглянула на рыбный прилавок. Привезли мою любимую рыбку - мелкую камбалу глосика. Жареная очень вкусна, ее можно есть как семечки - без тормозов))
Но если раньше она стоила 200- 220 р/кг, то позавчера уже 400 р.
А мороженный хек рядом - 500 р.
На более дорогие я не заглядывалась)
Мне или камбалу, или семгу, но семга -очень дорогое удовольствие. Если когда-нибудь выиграю миллион в лотерею, то обязательно семги куплю)))
Не забыть бы купить лотерейный билет)
Красную икру тоже люблю, но на цены даже не смотрю.
В северное время наелась икры и крабов - хватит)))

19 Дек 2025, 10:11valensia  
Дракоша

да цены на рыбу уже давно побили рекорды, дороже мяса.

Я тоже люблю камбалу, но самая любимая, это окунь. Цена так же кусается, в наших специализированных рыбных магазинах по 530 р. Семга за кг 1230 р., форель 1020. На НГ решили оторваться на деликатесах, на горячее запечем стейки форели)

19 Дек 2025, 10:17Лего  
У нас тут давно рыба дороже мяса.

Но сеячас и мясо здорово поднялось в цене. А семеу( лосося). Я покупаю за 8-10 евро кило, но надо брать целого, филе в два и больше раз дороже. Но я только свежую рыбу покупаю, ( так и не научилась готовить мороженую).

19 Дек 2025, 10:20Дракоша-пушистик  
valensia,

а я раздумываю, не сготовить ли мне на НГ плов? В этом году его не готовила.
Ну и оливье, как же без него)

19 Дек 2025, 10:23valensia  
Лего, а разве

есть отличия, как готовить свежую или мороженую? Я размораживаю и готовлю, как обычно, по своим любимым рецептам)

19 Дек 2025, 10:25Лего  
По мне

Плов очень " коллективная еда". Как и паэлья и кус - кус. . Я ничего этого на нас двоих не готовлю. ( ну паэлью ( слабое ее подобие) могу иногда. ) а так кус - кус иногда покупаю на рынке.

19 Дек 2025, 10:30Лего  
Хм, для

Меня, похоже есть. У меня размороженная вся как - то расползается. Сколько раз пыталась в России, очень непрезентабельно выходило. Да и просто люблю свежую рыбу. ( я как и мясо, которою ее очень недолго на огне. ) я 8 лет прожила на берегу атлантического океана, ( а до этого почти три года на средиземном море). У меня любовь к свежей рыбе и свежим морепродуктам. Там никто не морозит - выловили и тут же продали.

19 Дек 2025, 11:08Agua  
Тоже камбалу люблю.

Я любую рыбу люблю(кроме зубатки и миноги, они страшные :)) Цены сейчас да, не подступишься. Камбала еще ничего, а треска, корюшка. Еще дорада, сибас, уже больше тыщи... Правда, это аквакультура. Стараюсь покупать дикую рыбу. Нравится магаз Красная икра в Москве, там много хорошей рыбы, и не размороженно-замороженная, как в большинстве магазинов под видом охлажденной продают размороженную. Не стесняясь выкладывают на лед из морозильника, и вот тебе "охлажденная".

Лего, все любят свежую рыбу и морепродукты, а не только ты)) Я тоже прожила на море до совершеннолетия, и что? Теперь рыбу не есть, если живу далеко от моря? Конечно на побережье рыбу не морозят, зачем, если не перевозить далеко? А в Москве привозят мороженную. Потому что иначе с северных и любых морей её не довезти. Если обработанная и правильно мороженная прямо на корабле, то она не теряет своих вкусовых свойств.

19 Дек 2025, 11:20valensia  
Лего, вот с дамой ниже

абсолютно согласна, не соглашусь лишь в том, что рыбу и морепродукты любят все, нет, НЕ все.

И да, практически ВСЯ рыба идет в магазины замороженная, по другому ее не сохранить, портится этот продукт, как и мясо, очень быстро, ну если только там, где имеются моря-океаны. У нас вот продается живая рыба - карп и еще какие то виды, кои выращиваются в местных питомниках

19 Дек 2025, 11:38Лего  
Я разве спорю.

Написала, что так и не научилась готовить мороженую. Покупаю охлажденную ( не размороженную), и свежие морепродукты. ( у нас от моря два часа по автобану, успевают довезти). Ну переплачиваю, наверное, это да. На партиннике оторвалась. Ехали по дороге и прямо увидели, как продают только что выловленного голубого марлина. Рыбка - то пол 500 кило. Но распродают быстро. Постояли в очереди- купили. Это целый спектакль, как его продают.

19 Дек 2025, 11:41Сокровище  
Честно говоря,

по органолептике я дикую рыбу не отличу от фермерской. Мой директор видит разницу во вкусе черной икры от дикого осетра и от биокультурного. Не все такие гурманы)
У нас Карелия рядом, там много форели разводят и охлажденной ( еще жабры ярко-красные) привозят. И да, даже правильно размороженная ( при t 6) отличается от охлажденной.
Согласна с Дракошей - приличная рыба почти вдвое дороже мяса. Но если покупать целую и разделывать - на стейки, засолку, каркас на финский суп - получается терпимо. Я так приспособилась не только с рыбой - целиком курицу или даже индейку - тут тебе и филе, шницели и котлеты-по киевски, рулеты и рубленые котлеты, и на запечь крылышки и голени, и на фарш, каркасы на бульон и паштет.
Так и с рыбой. Цена выше - наша изворотливость сильнее.

19 Дек 2025, 11:47Лего  
Сокровище,

Я как правило покупаю целого - 3-4 килограммового лосося. И разделываю на двоих с невесткой. ( Увы, друг дочки рыбу не ест, а так бы с ней делилась). Если только она одна - завожу ей. Так что так вполне перпимо. А еще я просто обожаю разделывать рыбу. У меня и нож особый для нее, дочка из Финляндии привезла. Я когда разделываю, себе сырых кусочков массу наоставляю. Обожаю сырую рыбу.

19 Дек 2025, 11:59Дракоша-пушистик  
Сокровище,

спасибо за подсказку, мне такое в голову не приходило. Надо будет узнать разницу в цене на нашем рынке. Разницу в цене между маленьким кусочком и большой целой рыбой.

19 Дек 2025, 12:10Лего  
Дракоша,

У нас от полутора до 2, 5 раз разница в цене. Эх, какую камбалу мы в Феодосию у тетки мужа ели... правда она огромная была. Увы, на рынке такую и не продавали. Ей с рыбзавода привозили. Она учительницей в жизнь работала, а там директором ее ученик был. 80 десятые годы были. А вот в 70 десятых на одесском привозе какой только рыбы не было... но мама как - то мало ее покупала, она признавалась, что рыбу готовить и не умеет и не любит. Нас папа по вечерам в ресторан в порту водил ужинать. И на пляже продавали жареную рыбку. ( и креветки и кукурузу).

19 Дек 2025, 12:35ДД  
бездельницы

рыбу надо самим ловить, это недорого

19 Дек 2025, 12:42Сокровище  
Кто на что

учился. Кто рыбу ловить, а кто на рыбу зарабатывать. Бе-бе-бе.

19 Дек 2025, 12:52Лего  
Ну у нас самим

Рыбку ловить, отнюдь не дешево. Лицензию покупать надо. ( у нас пруды с форелью и карпами прямо за домом). Я бы ловила, но лицензия не дешева. А в реке рыба не такая шикарная. Надо сказать, у меня была тут " подружка". Пожилая такая тетечка, каждый четверг приезжала рыбачить. Ей очень моя собака нравилась, мы на прудах гуляли, и мы разговорились и подружились. Я ей кофе горячий из дома носила. Она мене иногда рыбку дарила, если по ее мнению " лишнюю" поймает. Потом я в Россию уехала, а приехала - уже и не вижу, ну да ей тогда уже за 80 было).

19 Дек 2025, 16:00Дракоша-пушистик  
Писали

мы сегодня про рыбу, писали, и мне страшно захотелось жареной рыбки, хоть какой-нибудь))
Но на рынок в райцентре я пришла после 14 часов, всё было закрыто.
Ладно, думаю, куплю в магазине.
Зарулила в "Пуд" - это сеть магазинов типа "Магнит".
Купила охлажденную свинину на кости по 270 р/кг два куска: 1 кг и 2, 5 кг.
А в рыбном морозильнике (рыбного отдела в магазине нет, только маленькая морозилка) увидела только креветок и какие-то маленькие рыбки (цельные, с головой) весом по 200-250 г. Страшненькие, худенькие, но цена 131 р/кг. Ладно, думаю, возьму на один раз пожарить, раз красная цена. И на кассе выясняется, что это цена ЗА СТО ГРАММОВ! Мол, форель.
Я, конечно, рыбу вернула. И решила повредничать)
Положила кусок свинины 2, 5 кг на Контрольные весы, а они показывают 4560.
Говорю, позовите кого-нибудь из начальства, у вас весы неправильно показывают. Пришла девица, переключила на граммы. Вес сошелся.
А пусть не расслабляются, ишь!)))
Из пяти касс одна работает, народу нет.

19 Дек 2025, 16:15Alba rosea  
11111111

>У нас Карелия рядом, там много форели разводят и охлажденной ( еще жабры ярко-красные) привозят.

Вот-вот-вот! К нам так везут хакасскую форель из местных хозяйств. Свеженькую, прекрасную, с подарками.

19 Дек 2025, 17:32Дракоша-пушистик  
Зашла

в наш сельский магазин и купила филе пангасиуса по 415 р/кг. Пусть размораживается, пока я по хозяйству. Не знаю, насколько он съедобный, первый раз купила.

19 Дек 2025, 18:24lisena1  
Не знаю, как вы

Но я люблю маленькую рыбку, чтоб пожарить и хвостик хрустел. А из икры- котлетки. Корюшка, ряпушка, салака- самое оно. Корюшку и ряпушка можно свежей купить, а салака- любимый деликатес шведов, увы только мороженная. Но это её не портит!)

19 Дек 2025, 18:32Дракоша-пушистик  
lisena1,

какую прекрасную свежую салаку мы жарили в Питере!:)
А корюшка - это нам дорого.

19 Дек 2025, 18:57Lumina  
Прогулялась

По продуктовым... цены улетели в космос, на всё!!
Это я еще икру рыбную не люблю, ни чеерную, ни красную...
Приготовила бы норвежский суп, там семга нужна))
Ой, вспомнила, меня ч детстве в деревню отправляли на откорм... угу... на молоко парное... там дедушка рыбак ловил стерлядь, щук, еще чего то там, мелкую кошкам, со всей деревни прибегали )))
Я тогда рыбу терпеть ненавидела, могла кусочек жареной съесть...

19 Дек 2025, 18:59Agua  
valensia,

я не имела в виду, что поголовно всё любят рыбу (вот мои дети рыбу не любят совсем). Может не очень точно выразилась. Я имела в виду, что из тех, кто любит рыбу, никто конечно же не откажутся от свежей рыбки. Просто в Москве например такой возможности почти нет. Поэтому покупаем заморозку, а не потому что дремучие (не жившие в Морокко) и не знаем, какова на вкус свежая рыба морская, недавно выловленная.

Подпись: Дама ниже))

Лего, ты вон в Феодосию пару-тройку раз съездила к дальней родне и то постоянно об этом пишешь, какую там рыбу вкусную ела. А я жила в портовом городе при СССР. Можешь себе представить сколько и какую рыбу мы ели. Вокруг все знакомые и родственники работают в рыбной отрасли на разных должностях. Привозили и с наших морей и с дальних заграничных. У нас почти каждый день недели был рыбный, а 1 или 2 раза в неделю мясной. У нас в каждой семье в хлд всегда стояла литровая банка черной икры. Эх, были времена. Сейчас такого изобилия уже нету конечно, все развалено


Сокровище, не знаю, что там по органолептике)). Но знаю, что рыбу, выращенную в ставках, пичкают всякой химией. По этой причине предпочитаю дикую, если удается найти

19 Дек 2025, 19:49Клинически счастлива  
Всё почитала... с сокрушением... я ОЧЕНЬ люблю рыбу

но - только морскую (из речной только окунь, на вкус он норм более менее для меня)

а вот в котлетах = речную ем...
Так что, ДД, "самим ловить" - мне на мой вкус не...(на рыбалке на Селигере бывала, рыбу копченую ела, конечно...)
*
Давно покупаю только филе... за такую цену еще и разделывать самой?? ну не... потом все мыть приходится, а кухня маленькая, запах потом 4 дня - не очень люблю "оставшийся" запах рыбы...(напомню, что синтетических посудомоев стараюсь НЕ употреблять; считаю онкогенными)

А вот замороженой (НЕ размораживая) хорошо как раз жарить зубатку.
И по цене она мне подходит.
А чтоб не была "страшной")) - я только филе беру

19 Дек 2025, 21:08Лего  
Аква, еще раз, причем тут " темные",

Ты опять за меня что - то додумаешь? Я просто написала, так и не научилась готовить вкусно мороженую рыбу. Я писала - мама особо ее не любила и в семье не готовили. Я училась готовить рыбу у марокканских хозяек. А мороженой там попросту нет. В России пару раз пыталась, но ничего толкового у меня не вышло, увы.

19 Дек 2025, 22:00Дракоша-пушистик  
Рассказываю:

никогда в жизни больше не куплю филе пангасиуса.
Во-первых, после разморозки слила 90 г жидкости. Осталось 257 г.
Во-вторых, при жарке абсолютно отсутствует тот самый (вожделенный) запах жареной рыбы.
В-третьих, вкус рыбы тоже отсутствует.
Как тряпка.

19 Дек 2025, 22:39Клинически счастлива  
прочитав тему про рыбу, тоже захотела чо-нить рыбного

типа))
пошла достала купаты из кальмара (у нас продаются, но только в одном месте почему-то)... есть еще котлеты из кальмара же, но они в обвалке из крошки сухарной, мне это ни к чему (пригорает)
хотя - тоже вкусно
отлично... с 1 полу-кусочком черного хлебушка (у дочки в гостях взяла))

19 Дек 2025, 23:56Юрий  
Филе рыбы

Со всякими названиями это не пойми что, скорее всего отходы рыбного производства
Покупайте, кушайте, а нам доход от наших же отходов

20 Дек 2025, 00:20Клинически счастлива  
нам доход от наших же отходов (с)

кому - вам?
Вы - лично производитель рыбы, Юрий?
странно, что Вы и сам того не знаете))

а в филе нет никаких "отходов"... измельченный рыбный материал - есть
какая разница, на сковороде он измельчился - или ДО нее?
я все равно все промываю и пропариваю)

ну, а вы хотите платить за свой же труд по потрошению рыбы и за "каркас"? (кстати, годен в дальнейшее только каркас лососевых, а я красную рыбу Не люблю)