Лего, найти заказчиков я собираюсь очень просто.
Дать объявления о продаже сыра и молока на Авито и местных (городских) пабликах объявлений.
Во всяком случае, именно так я нашла двух постоянных покупательниц козьего молока в райцентре.
А уж в полумиллионном городе...
По сколько сыру покупают в России " за раз". Я больше 30 грамм не покупаю никогда. Моя приятельница в России, ( мы вместе ходили на рынок раз в неделю), покупала 500-600 грамм. ( но она мясо не ест. . 15 кг сыра продать " заказчикам"- это 30 человек иметь надо? . На общественном транспорте разве развезешь? Или по большему количеству покупают?
а я-то как хочу! У меня все надежды на этот год. Правда, сыры козьи я смогу делать не раньше июня, и сыры еще надо будет выдерживать 1, 5 - 2 месяца, так что продажи только с августа. С марта думаю коровьи делать, но на них особо не заработаешь, ибо выход сыра с коровьего молока небольшой, а молоко покупать недешево. Но попробую.
Если собираетесь продавать по 5-15 кг, значит это не на еду, а другим розничным продавцам. Но возьмут ли они без документов и проверок товар на реализацию? Еа еду такими объемами не покупают
Тебе лень заниматься деталями. А они, как правило, решают всё. Попробуй, сделай презентационные коробочки и раскидай по магазинчикам. С сертификатами разберешься потом, купишь у кого нить, если что, для начала
Тут, чтобы по магазинчикам раскидывать домашнюю продукцию, надо иметь в магазинчиках родственников или друзей. Эльвира так домашние пельмени продает.
Магазины, как правило, у крымских татар.
Год назад появился сулугуни, который в корне отличался от сулугуни в обычном понимании. Его расхватывали через полчаса, как привозили. На этикетке, где производитель, было написано, что какой то совхоз, забыла какой. Придумай себе название, чтобы народ тебя различал, типа*хозяйство Ивановой*, закажи этикетки и вперёд.
я писала на днях, что пообщалась со своей преподавательницей из академии (Симферополь). Я ей упомянула про сыры, она сказала: привози.
Если им там понравится, в академии очень много народу работает)
Доугой вопрос, что козьи сыры - это на любителя. Но я ж им могу и козье камерунское молоко и творог, и яйца от своих курочек...
так я и не теряю)
Уж третий год)
Мне сегодня попалось видео, как делать копченый сыр Халуми. Не выдержала и заказала набор коптильни для своего автоклава. В нем коптить можно. Стоит 4 тыс, но я заказала в рассрочку на 24 месяца, так что...
Для начала надо будет потренироваться на скумбрии)
Пока что попробую к майским праздникам наделать коровьих сыров и предложить ей. Она женщина инициативная и очень умная, если ей понравится, она сама организует.
Самодельный копченый сыр, насколько понимаю, в любой коптильне не сделаешь. Там нужна хорошая система фильтрации. И прочие " танцы с бубнами". Ну и не на любых дровах коптить можно.
там на видео профи сыровары показывают как раз на такой коптильне, как мой автоклав. Показывают, как делать халуми (ничего сложного), потом как коптить. А щепу можно купить любую на Озоне и ВБ.
Ну реально, кто для себя будет брать 5 кг сыра? Если только на перепродажу. Не знаю, как Ваш козий, а обычный сыр достаточно быстро портится. Даже если большая семья, сколько они эти 5 кг есть будут? Месяц? Вряд ли кто то так будет покупать.
Нужно как то иначе придумать...
ну это же очень просто!
За полмесяца набирается 10- 20 покупателей, которые сообщают о желании купить 200-600 г сыра. И/или молока, яиц, черешни и т. д.
Раз в две недели я приезжаю и развожу по адресам. Потом еду домой.
Что сложного? Количество и сумма обговариваются до поездки.
За один приезд? Если по полчаса на визит, ( а это еще хорошо), то это 10 часов. За один приезд невозможно обслужить 20 человек, если они не в одном месте. Да на общественном транспорте. Надо продумать доставку.
конечно, надо продумать. Возможно, не на дом, а поблизости. Как я привожу молоко в райцентр - договариваемся, я прихожу или они подходят, подъезжают к месту встречи. За две недели можно решить заранее по телефону или интернету эти моменты. Кое-где по городу можно и на такси доехать. 20 мест - это продажа общей суммой примерно 20 тыс р, можно такси позволить.
однажды мой тогдашний муж - лет 28 назад - решил сделать "бизнес" в одном городе. Накупил на мои деньги у рыбаков свежей рыбы около 200 кг и нанял несколько человек продавать ее на улице. Они просто его кинули, деньги забрали.
Я не могу доверить доставку посторонним.
У меня есть медкнижка. Я отвечаю за качество. Откуда я знаю, что посторонний человек сделает с моей продукцией?!
Все продажи частников держатся на репутации.
Я не могу так рисковать.
Поэтому я мужу и сказала: постарайся в августе вернуться в Крым. На машине.
Я люблю с ним ездить - он великолепный водитель.
А вначале, когда еще продажи будут маленькие, я и сама на автобусах поезжу. Мне не привыкать.
Чтотпоеупатели должны быть лично знакомы с автором сыров, которые в идеале передаются из рук в руки(если это домашнее производство). Поэтому и советовала Дракоше личностное общение, подарочки- коробочки с ассорти сыров, либо система каких то частных магазинчиков или кафе, где тоже знают, чей продукт покупают, из чего они сделан и когда.
