Французский клуб
Про петухов.

29 Янв, 12:06Лего  
Про петухов.

Вот что подумала. Во Франции продают каплунов - это откормленные и кастрированные петухи. ( с вот на " петуха в вине " нужен обычный. ) может тебе петушков кастрировать? ) но правда откармливать надо будет, это да, затраты). Зато жирные и вкусные петухи будут. ( их как раз и фаршируют и запекают. ).

29 Янв, 12:14Дракоша-пушистик  
Лего,

вот чего я точно не буду делать, так это кастрировать петухов.
С моим повышенным холестерином жир лишний ни к чему.
Они и так вкусные.
Буду с них супы варить, так экономнее, надолго хватит.
Позавчера прочитала, что суп - это пища бедняков))

29 Янв, 12:32Лего  
Куриный бульон -

Это " еврейский пенициллин". А консоме с пирожком"- куриный бульон со слоеным пирожком с курицей, очень изысканное ресторанное блюдо. Кстати - у французов традиционно на вечер. . Но! Вполне может быть на поздний завтрак, перед долгой дорогой, например, или на горных лыжах и подобное.

29 Янв, 12:36Лего  
Ты же постоянно тушенку

Делаешь. Она же жирная. При запекании жил каплуке вытапливается. Да я имела в виду " у каплунов реально больше мяса нарастает). А жир можно и срезать и не использовать. У плиты же жир в мышцы не проникает, ( как у говядины, например).

29 Янв, 12:38Дракоша-пушистик  
Лего,

тушенку я делала весной, в ней жира столько, сколько его туда положишь)

29 Янв, 13:09Лего  
Ну я покупаю каплунов, там просто " много мяса".

Там просто " много мяса" и довольно нежного, но " поплотнее, чем у пулярок. ( кастрированных кур. Жир в гузкке в основном. Кстати - очень вкусные фаршированные. и запеченые в рукаве. Но это на большую семью, они довольно большие. Сейчас не покупаю. В России кстати, я маркировок ни " каплун" ни " пулярка" на птице не встречала. Один раз пилила в ресторанном меню. Не знаю не кастрируют или не разделяют просто. ( даже интересно). Тут кастрированных подросших цыплят тоже продают " на откорм".

29 Янв, 13:47Дракоша-пушистик  
Лего,

меня просто тошнит от слова/процесса "кастрировать".

29 Янв, 14:44Клинически счастлива  
да, я ни разу и нигде в России не видела

не популярный вид откорма - кормить стерилизованных
И, наверное, дорогостоящий процесс

у нас и так курятина расходится хорошо

29 Янв, 15:28lisena1  
Не знаю

Мне кажется, это слишком гламурно для нас- поедать кастрированных петухов. (Представила даже ценник в магазине с описанием)))

29 Янв, 15:48Лего  
Лисена, я думаю и кастрируют.

Но не указывают. А в старых кулинарных книгах в рецепте и каплун и пулярка указывали.

29 Янв, 15:50Лего  
Я с мамой вот давно была

В ресторане - она думала - пулярка - это порода кур. Там в меню стояла - пулярка. С подругой были - в меню был каплун. Она вообще не поняла сначала, что это петух.

29 Янв, 16:36Лего  
А про

Разведении птицы тут. Несколько лет назад, когда дети еще маленькие были, невестка моя со своей соседкой по даче ( соседи - фермеры, у них вообще 6 детей), завели кур " на паях. Сын мой вольер сделал, невестки корма покупала, соседка ухаживала за ними и, . Покупали они подрощегых цыплят, у фермеров же, уже кастрированные все были. Ну по осени невестка получила готовых к употреблению" пулярок и каплунов, ничего не варили, никакой тушенки. У них большой морозильник. А дети тогда, практически, из мяса только курицу и ели. Так что и

29 Янв, 19:58Дракоша-пушистик  
Брожу среди кур

все с тем же вопросом: кого из петухов оставить?
3 из 7 уже определены - их точно оставлю.
Сегодня даже появилась было мысль, что оставлю всех трех билефельдеров и одного суссекса.
Но вечер опять поселил сомнения.
Среди суссексов есть еще один петух, который мне очень нравится, он чёрно-белого оперения, причем, белые и черные перья чередуются, и белых больше (этакий Принц). И он самый умный. Он всегда первый встречает, когда я выхожу из дома.
Но я думала, что он безразличен к курочкам, поэтому решила его убирать.
Но сейчас увидела, как он топчет курочку.
Оставлю его.

Пусть останутся 2 билефельдера и 2 суссекса.
Теперь проблема выбрать из трех одинаковых билефельдеров двух на племя.
А выбирать надо, потому что то и дело слышны крики курочек ("помогите, насилуют"))
Семь петухов на 18 курочек - это очень много, курочки мучаются.
Оно и 4 многовато, лучше 3.
С другой стороны, если петух заболеет - он сразу пойдет под нож. Много раз пыталась лечить кур, когда болели. Все погибли((
Поэтому теперь кто из кур заболел, тому сразу аллес капут. Жестоко, но лучше сразу, чем потом всё стадо ляжет.
Так что пусть будет четвертый петух. Запасной.

29 Янв, 20:54Дракоша-пушистик  
Написала

в сельский чат о продаже трех петухов. Вдруг кому-то надо.

29 Янв, 21:44lisena1  
Дракоша

Приложи фотки петухов, чтоб народ не устоял перед их красотой!)

30 Янв, 13:18Дракоша-пушистик  
lisena1,

Да, сегодня утром выложила фотки.
Одного петуха (Билефельдера) купит Зарема, она сейчас позвонила. Та женщина, которая живет по нашей улице и зарабатывает обработкой сх птицы.
У нее курочки есть, а петуха нет. Мой билефельдер ей понравился.
Я ставила на продажу по 800 р, она спросила за 500 р. Она одна поднимает маленькую дочку. А старшая дочь недавно школу закончила и пошла работать.
Я ей ответила:
- Раз петуха на племя, то снижу до 600 р.
Она:
- А до 500 р никак?
- Ну тебе как любимому человеку пусть будет 500 р.
)))
Сегодня вечером придет забирать, как стемнеет.

30 Янв, 13:28Клинически счастлива  
а ты фотки по всем своим форумам разошли

пусть люди вспомнят, что где-то ктой-та хотел петуха
или может, вместо домашнего животного возьмут (у моей учительницы жил петух, долго жил... я не знаю, сколько они живут, но лет 5 точно жил (может, заболел - может она заболела. и его ликвиднули, не ведаю)) обычный белый петух
Они таак любили друг друга... вместо кошки он был

30 Янв, 13:34lisena1  
Дракоша

Вот тебе показатель действенности рекламы!) сфоткай и яйца гусиные, положив рядоммкуриные и всё, что ты продать желаешь. Буковки - это прекрасно, а визуальное восприятие- лучше!) и не только форум вашей деревни пусть будет, проникни и на соседские!) -

30 Янв, 13:44Дракоша-пушистик  
lisena1,

яйца гусиные мне самой нужны)
Я уже соскучилась по бисквиту))

30 Янв, 13:51lisena1  
Дракаша

В другой раз намёки двойную пайку бисквита( половину Эльвире плюс ещё один). Второй раздели на дольки,. Красиво запакуй и напиши в древенсском чате про бесплатную дегустацию бисквита на гусиных яйцах. Реклама не только яиц, но
И грядущих гусят!)

30 Янв, 14:19Дракоша-пушистик  
lisena1,

я вовсе не хочу, чтобы ко мне повалила толпа односельчан.
Я тут первые три года ни с кем не общалась и была этим счастлива)
Я и продавать предпочитаю людям из других сел/городов.
Много раз писала, что я интроверт, тяжело переношу избыточное внимание в реале.

30 Янв, 16:49lisena1  
Дракоша

Надеюсь, ты дописала в объявлении, что 1 петух продан( забронирован)?)) Нужно создать небольшой здоровый ажиотаж!)

30 Янв, 16:51Дракоша-пушистик  
lisena1,

написала, конечно.

30 Янв, 19:03Дракоша-пушистик  
Рассказываю:

пришла сейчас Зарема со своей подругой или родственницей и говорит:
а можно ДВА петуха билефельдера?
Я говорю: нет, билефельдера можно только одного. Иди лови какого хочешь из трех, они одинаковые (это мы уже в курятник зашли).
А Зарема вся круглая - и ростом, и окружностью талии 1, 5 м.
Пошла она и поймала петуха, который ей глянулся.
Вышли мы из курятника, петух в мешке ворочается, а Зарема ворчит: мне бы два надо... брала я петуха у одних, а он взял и сдох почему-то... куры-то все живы-здоровы.
Я говорю:
- Ну так возьми вторым петуха - суссекса, тебе какая разница? Суссексы тоже большие и здоровые красавцы петухи.
Она повернулась:
- Да?
- Конечно!

Вернулись в курятник. Теперь подруга ее или сестра (не знаю) полезла и отловила самого крупного и красивого суссекса:)
Мне было бы жалко его резать.
Забрали они двух петухов, отдали за них 1000 р, и я дамочек с петухами в мешке еще немного проводила по улице - рассказывала про породы суссексы и билефельдеры:))

Так что остался лишний только один.

В курятнике все в шоке))

30 Янв, 19:29lisena1  
Дракоша

Вот, не забудь написать в объявлении, что остался только один петух, остальные за день проданы!)

30 Янв, 20:01Лего  
Отлично.

Просто отлично.

30 Янв, 20:07Дракоша-пушистик  
lisena1

конечно, написала уже.

30 Янв, 20:26Лего  
Сейчас мужу расскажу.

Он переживал за твоих петухов. Думаю, обрадуешься.

30 Янв, 22:20Клинически счастлива  
И я переживала!

отлично)

"в курятнике все в шоке"(с) ... как мне нравится, как ты пишешь! это явный писательский талант
Тебе надо иронические не детективы... а как бы Этта... сказать.
Типа Миргородские помещики - писать повестушки иронические... потом. Как с сельским хоз-вом расстанешься - ну. не совсем, а малость... будешь сидеть с ручным петухом на коленях в кресле, сзади бод бочок кошка примостится)) - а в ногах козочка или гусыня домашняя, и так уютно в камине потрескивают дрова... и комнатка на метров 50 освещается пламенем)) - а в гостиной уже внуки-правнуки стол накрыли))

30 Янв, 23:08Дракоша-пушистик  
Честно скажу,

девочки, у меня самой как плита с души упала, когда узнала, что эти петухи будут жить и радоваться жизни, пусть и у других хозяев.
А мои петухи в курятнике курочкам проходу не дают)
Главный секс-террорист петух билефельдер вообще не стал запрыгивать на насест, ходит внизу возле тазика с зерном - курочек проголодавшихся подкарауливает))
А братец его на насесте внимательно следит, и как только первый петух курочку полюбит, подбегает, братца сталкивает, запрыгивает и сам старается, пока курочка вжалась в пол, закрыв глазки и прижав ушки)))