Прочитала:
"Готовясь к посеву раннеспелых сортов кочанной капусты, купите на пробу семена скороспелого сорта капусты савойской.
На рассаду её сеют в те же сроки и так же выращивают, что и просто белокочанную. Савойская капуста по сравнению с белокочанной имеет более нежную консистенцию и содержит заметно меньше клетчатки. В её тканях практически в полтора раза больше белка, состоящего почти исключительно из незаменимых аминокислот. По вкусовым достоинствам она белокочанную сестрицу тоже заметно превосходит. А голубцы из савойской капусты на вкус дадут белокочанной капусте 100 очков форы и не проиграют. Кроме того, раннеспелую савойскую капусту диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в свежем виде.
Савойская капуста нередко превосходит белокочанную по продуктивности. Особенно её гибриды: Елена и Салима. Но и сорта принесут достойный урожай: Золотая ранняя, Московская кружевница, Нюша, Петровна, Пирожковая и Юбилейная 2170. "
Растила. Почему порочна? Тут люди на полях выращивают белокочанную, на участках. Усеин говорил, они выращивали 10 соток капусты на продажу. На капельном поливе, конечно.
Сажала капусту, пыталась вырастить. Нифига не выходила. Жарко у нас летом. ( у меня кочаны не " закручивались", росли лопухами, как салаты. Ну и кролики приходили ее жрать. Короче завязала я с этим делом. Овчинка выделки не стоит. И из соседей сажают только одни, тоже говорят, на корм. Сами покупают на рынке.
В России Савойской капустой называют ту, что здесь называют " фризе"- " чучерявая. Фигня полная, а не капуста. Борщ с ней мне не нравиться, голубцы тоже " так себе". . Брала иногда по началу, сейчас перестала. ( она в продаже раньше обычной появляется, поэтому и брала.
В России капустой фризе", называют совсем не то, что тут. Да, тут еще эту савойскую капусту называть могут " зеленой капустой и даже " миланской". Короче - полная путаница. Ну да, кочанами она.
с савойской капустой мне нравятся даже больше, чем с белокачанной. Не выращиваю ни ту, ни другую - считаю, овчинка выделки не стоит. В магазинах полно, цена копеечная, по вкусу не отличается от собственноручно выращенной.
Тогда позвольте вопрос, а как ( технологически) с Савойской делаете.( ошпариваете ли в китятке? В чем их тушите? ) Если не сложно. ( вот мои домашние забраковали голубцы с Савойской капустой.
нет, не ошпариваю, срезаю вдоль листа часть черешка и все. Тушу в воде, поставив на попА в кастрюлю, в конце добавляю томатную пасту ( или пульпу) или 20% подогретые сливки. Получаются голубцы с соусом.
