Абсолютными лидерами по содержанию железа считаются свиная и говяжья печень, напомнила врач-терапевт Татьяна Подщипкова. Ее слова приводит "РИА Новости".
"В продуктах животного происхождения содержится гемовое железо, которое усваивается на 2030%. В продуктах растительного происхождения содержится негемовое железо, оно усваивается всего на 25%", - уточнила врач.
Кроме печени, много железа также содержится в говядине, телятине, устрицах, мидиях, моллюсках, индейке, куриных ножках и яйцах. В числе растительных продуктов в большом количестве железо есть в чечевице, нуте, фасоли, шпинате, листовой свекле, яблоках, тофу, гречневой крупе и киноа.
"Всегда сочетайте прием богатых железом продуктов с источником витамина С, например апельсинами, лимонным соком, болгарским перцем, квашенной капустой или шиповником", - посоветовала врач.
Подщипкова напомнила, что питание важно для профилактики дефицита железа и для поддержания уровня железа. Если уже есть дефициты, то поправить их одной диетой нельзя, потребуются специальные препараты.
