Ребята, мне некогда готовить каждый день. Я придумала как избавить себя от рутины. Готовлю что-то не несколько дней. Я поняла, что разнообразить вкус можно за счет добавления фруктов, овощей, салатов. Дежурное блюда минувшей недели - плов.
А у вас как с готовкой? Есть ли энтузиазм готовить после работы каждый вечер что-то новое? Или тоже успокоились на каком-то базовом блюде, которое всегда выручит?
у меня все время что-то новое, так как плов лично я неделю есть не могу
плюс разные люди у меня дома едят разные продукты, и эти продукты им постоянно надоедают
из стабильного у меня дома только гарниры и хлеб. все остальное по кругу ходит и меняется постоянно.
Борщ - долгоиграющее блюдо. Его тоже можно дня три есть.
На зиму - самое то.
А меня выручают духовка и мультиварка-пароварка
А ещё пельмени. Я покупаю готовое тесто кружочками, готовый индюшачий фарш, добавляю в него много зелени и быстро леплю и замораживаю. Тесто вот это кружочками, кстати, очень нежное
А недавно филе палтуса запекла, предварительно сбызнув его обильно апельсиновым соком, свежевыжатым.
Палтус запекся быстро, убрала его с пергамента и загрузила картофель дольками.
Пока картофель печется - салат делаю. Вот и вся заморочка.
Быстро, но ооочень вкусно
У меня мультиварка-скороварка, закинула туда курицу и пошла в ванне замокать) купила лоточки для запекания из фольги, складываю туда порционно и потом на работу беру.
не надо запекать в фольге.
это чревато Альцгеймером (говорят)
О! Рыбные котлеты - это тема!
А про фольгу и альцгеймер - не знала.
Я морской окунь покупаю в Красной икре.
Запекаю всю упаковку порционно, по рытине в фольге.
Как раз на 5 дней хватает.
Но теперь пойду гуглить про фольгу...
А чего за россыпи минусов-то у нас? Не знала про фольгу - так удобно - запекла - погрела - съела прямо из формочки... жалко если она вредная.
на сковородку помещается 6 курячьих бедер или 4 средних окорочка. тушить под крышкой с добавлением неких травяных смесей.
хватает на 4 приема пищи, те на 2 дня. ну и гарнир пропорционально. вот и вся готовка...
ну бывает бульон забацаю...
если использовать фольгу, то, наверное, лучше положить в стеклопосуду и накрыть сверху фольгой.
но мне лень.
просто набиваю живот для существования.
честно? выгорел. всё остое**о... но остановиться не могу...
Я с удовольствием себе готовлю, а еще мы с двумя коллегами делаем к обеду таз салата - все приносят кто что и каждый раз разный получается. Летом - литовский холодный борщ любим - я люблю есть в компании и готовить не 1 порцию.
Готовлю ежедневно на один раз. Научилась готовить быстро 30 менут Максимом. Ну кроме действительно " долгоиграющих блюд вроде борща. Он и вкуснее на второй день. Мне готовить не сложно, это же творчество. Да и люблю накормить вкусно. Но себе одной готовить просто лень - ну стейк могу пожарить себе одной или " ленивые драники. Все 5 минут занимает. Но я одна и есть не люблю.
А как это - ленивые драники?
Натереть картошку на крупной терке и на сковородку и подсолнечным маслом. Одним " блином" ничего не формировать. Только перевернуть потом. Минуты 4 готовится - ну и натереть - минута. У меня своя картошка, я даже не чищу, В принципе это немецкое блюдо " рости", это я обозвала " ленивые драники".
Драники я люблю.
И оладьи из кабачков и тыквы.
По аналогии.
Добавлено в 15:47
Про фольгу погугли.
Связь фольги и альцгеймера не доказана.
Мне понравились чешские драники - брамборачки. Картофель на крупной терке, яйцо, грубая мука, свежийчеснок и сушеный майоран. Очень удачное сочетание.
Дома готовлю на 2-3 дня. Рабочий режим не позволяет готовить каждый день. Да и не считаю это необходимым.
Я тоже с чесноком делаю, с копченым. Но без яйца.
Добавлено в 23:59
В драниках ческих еще и пиво. Они называются брамбораки. А брамборачка - это картофельный суп.
Bramboracek это как rizecek, уменьшительно-ласкательное.
В классику не идет пиво.
На несколько дней, пожалуй, только суп. Остальное я люблю с ножа.
Очень люблю запеканку с цуккини ( омлет). Готовлю в духовке. Вкусно и горячим и, когда остынет, холодным блюдом. Как антипасти.
Рыбу люблю запекать. И креветки меня всегда выручают. Либо в кипяток бросить и салат. Либо с чесноком и травами - горячие.
Креветки вкуснее не отваривать в кипятке, а тушить на сковородке в пиве. Пару минут. Руда имбирь добавить, чеснок, можно немгого болгарского перца.
креветки... ну только что раза 2-3 в год... они ж диетические, но холестерин провоцирующие...
У нас 2 раза в месяц минимум. 700 -800 грамм на двоих. А то и три. ( я бы через день бы ела, как в Марокко. Но не мороженые. И не красные - я сырые, серые готовлю. Я говорила со своим нутриционистом - это было ошибочное мнение про холестерин. ( как и про яйца, между прочим) не растет он от них. Так что и холестерин и креветки уже амнистировали. ( да я и по анализам своим за много лет вижу - не повышают холестерин креветки. Ешьте спокойно.
зачем креветки ОТВАРИВАТЬ?
они ж практически готовые.
на сковородку на 2 минуты и всё.
Я коаду креветки в кипящую, минуты 2 варю и сливаю - из гигиенических соображений - развесные в основном покупаю.
но ведь они и при жарке тоже подвергаются температурной обработке 0
Серьезно советую, попробуйте " прогревать" креветки в пиве, а не на воде и не жарить.
[QUOTE=Лего] попробуйте " прогревать" креветки в пиве, [/QUOTE]
зачем? креветки это белковый продукт.
при добавлении пива увеличивается кол-во углеводов.
то есть они становятся калорийней в среднем на 40%
вкус это не улучшает
и тем более у меня их ест ребенок, поэтому никакого пива
Я покупаю неочищенные развесные креветки - жарить их мне не нравится потому что я их потом руками ем - жирные же будут. При варке все что на них налетело при хранении, транспортировке и продаже с бОльшей вероятностью смоется. Ну, я так думаю))
Креветки готовлю в воке на смеси сливочного и оливкового масла.
Прогреваю, солю, перчу, жму лимоны? Накрываю крышкой и немного даю пропитаться ароматами.
Душевненько!!!
Пальчики оближешь!
Я только неочищенные и готовлю. Но головы отрываю всегда предварительно.
Зачем креветки солить перчить лимоном поливать, вкус креветок уже не чувствуется.
Вкус креветок только улучшается.
Можно в креветки добавить глютамат натрию, вкус станет еще лучше и пахнуть дома будет типа вы едите во Вкусно и точка или Додо пицца.
Кто Вам сказал, что алюминий вредный? Даже посуда алюминиевая была есть и будет есть.
Фольга- тот же алюминий.
Если боитесь запекать порционно в фольге, возьмите большие квадраты бумаги для запекания, сложите ее как гофрированную бумагу, свяжите на концах нитками, сделайте такие лодочки импровизированные и готовьте. Видела ещё где-то, берут пакет для запекания, тоже нарезают и складывают туда сразу овощи и грудку, к примеру, с одного конца завязывают крепко, а другой тоже завязывают и как бы подвешивают к решетке в духовке. В принципе, готовить можно достаточно быстро: котлеты сформировали на противень, налили воды с пол стакана и в духовку. Кабачки, перцы, помидоры, баклажаны крупно нарезали, сделали заправку из растительного масла, перец, соль, чеснок и также налили пол стакана воды и в духовку
Глутамат - это перебор.
А вот перец черный и лимончик к креветкам - это гуд!
Глутамат вполне натуральный продукт, из водорослей делается)
Без него нет тайской, допустим, еды)
Хм...
А почему его тогда ругают?
Типа, усилитель вкуса? Нечестно...?
если много глутамата кушать (тоись жрать), то вредно, а пара-тройка граммов норм.
как и соли.
А я перец черный люблю.
Как мужчина!
Хотя я леди. Леди с перцем!
Да, если много соленой этой приправы добавлять в блюда постояннно, то, конечно, не супер..
А в целом его достаточно сильно хейтили, а потом перестали..
Поняли, что вся ЮВА повсеместно его употребляет, страны не вымерли, никакие заболевания не выросли, продолжительность жизни очень высокая, куда там нам, без глутамата живущим...
Мы называем усилителем вкуса, можно и так, но в целом он придает вкус того, чего там и нет- животного белка, рыбы или мяса, тот самый пятый вкус - "умами".
Это для бедных (зачеркнуто) для блюд без мяса - с целью создания иллюзии мяса или рыбы.
Условный Доширак - все же бедная на вкус лапша, а с глутаматом как-то и повеселее..
Вкус " умами " он и в кофе, и в орехах, да мало ли в чем. Глюкомвт натрия, между прочем, более " незначительным " соль, чем наша мелкая, йодированная. Я как - то почти год готовила с глюкоматом. ( в Алжире в беспорядки в стране вдруг исчезла обычная соль. Сейчас вообще без соли готовлю.
Я люблю крупную соль.
