Замутим вина? (Часть II)
Ну вот, мои маленькие алкоголики, прошла неделя. Все это время, как я и советовал, вы помешивали в тазике бражку, не давая образовываться на ее поверхности плесени, которая убьёт вкус вина. Что же делать дальше?
Теперь нам понадобится большая кастрюля, мелкий дуршлаг и две трехлитровые банки. Руками (!) мы выбираем из браги мезгу, отжимаем ее в этот же тазик и кладем мезгу в кастрюлю. Не выкидываем! Она нам еще нужна. Теперь через сито проливаем брагу и разливаем по банкам. У меня получилось литра 4 и кастрюлька отжатой мезги.
Брага пока мутная, но цвет будущего вина уже понятен. Это насыщенный красный цвет. Замечательно!
На самом деле, я еще вчера подумал, что как-то обидно будет получить 5 литров вина при таком гиморе. Поверьте, что 2 литра уйдет еще в день первой пробы. И потом вы будете с досадой вспоминать, что не взяли смородины больше. Поэтому я купил сегодня еще 5 кг смородины и сделал с ней то же, что мы делали в первой части. Но! Теперь я туда еще добавил оставшуюся отжатую мезгу + два стакана сахара + 4 стакана воды и не стал добавлять изюм. Зачем? Мезга уже и так бродит сама по себе!
Итак, тазик у нас опять бродит со свежими ягодами и старой мезгой. Он накрыт пищевой пленкой от насекомых и мы его опять неделю будем перемешивать каждый день.
А что же с банками? Банки с брагой мы ставим в более прохладное место и закрываем горлышки пищевой пленкой.
Я помню вопрос про гидрозатвор. Гидрозатвор нужен, чтоб кислород не принимал участия в брожении. Иначе получится не брожение, а гниение. Но напор углекислоты от брожения пока так велик, что кислороду места в банке не останется. А вот потом гидрозатвор нам очень понадобится. Поэтому давайте заранее позаботимся о сосуде емкостью литров 10. Стеклянная бутыль - идеальна. Еще нам понадобится шланг диаметром около 1 см. для слива вина. На это у вас неделя. Крутитесь, как хотите:)
На этом мы расстаемся ровно на неделю. Не забываем помешивать брагу;)
Теперь нам понадобится большая кастрюля, мелкий дуршлаг и две трехлитровые банки. Руками (!) мы выбираем из браги мезгу, отжимаем ее в этот же тазик и кладем мезгу в кастрюлю. Не выкидываем! Она нам еще нужна. Теперь через сито проливаем брагу и разливаем по банкам. У меня получилось литра 4 и кастрюлька отжатой мезги.
Брага пока мутная, но цвет будущего вина уже понятен. Это насыщенный красный цвет. Замечательно!
На самом деле, я еще вчера подумал, что как-то обидно будет получить 5 литров вина при таком гиморе. Поверьте, что 2 литра уйдет еще в день первой пробы. И потом вы будете с досадой вспоминать, что не взяли смородины больше. Поэтому я купил сегодня еще 5 кг смородины и сделал с ней то же, что мы делали в первой части. Но! Теперь я туда еще добавил оставшуюся отжатую мезгу + два стакана сахара + 4 стакана воды и не стал добавлять изюм. Зачем? Мезга уже и так бродит сама по себе!
Итак, тазик у нас опять бродит со свежими ягодами и старой мезгой. Он накрыт пищевой пленкой от насекомых и мы его опять неделю будем перемешивать каждый день.
А что же с банками? Банки с брагой мы ставим в более прохладное место и закрываем горлышки пищевой пленкой.
Я помню вопрос про гидрозатвор. Гидрозатвор нужен, чтоб кислород не принимал участия в брожении. Иначе получится не брожение, а гниение. Но напор углекислоты от брожения пока так велик, что кислороду места в банке не останется. А вот потом гидрозатвор нам очень понадобится. Поэтому давайте заранее позаботимся о сосуде емкостью литров 10. Стеклянная бутыль - идеальна. Еще нам понадобится шланг диаметром около 1 см. для слива вина. На это у вас неделя. Крутитесь, как хотите:)
На этом мы расстаемся ровно на неделю. Не забываем помешивать брагу;)
