Непокорные
я поставила вино! 3

13 Авг 2020, 19:26lisena1  
я поставила вино! 3

может мне сделать? Когда то делала -- из давленного винограда --с применением перчатки.. Жаль--не пью я --куда его потом?)

13 Авг 2020, 19:28KoZochka  
Лисена...

Мочение опишу три вида для разных яблок... но тут печатать долго...))) сори... по старинным рецептам Никитских кстати белоруссов делаю книга рецептов 1983 года)))

13 Авг 2020, 19:38lisena1  
класс)))

жаль у меня нет погреба))

13 Авг 2020, 19:46Потеряла Берега  
Подаришь

Кому нибудь)) а можно ведь с водой разводить и подогревать, так вроде Гоголь от малокровия лечился

13 Авг 2020, 19:56lisena1  
я подумаю))

виноград, пригодный для этого все равно только в сентябре... Сейчас нечто жестское и травянистое продается..
Кстати, Тат --ты вполне можешь виноград выращивать --у нас много тут сортов расти может..))

13 Авг 2020, 20:01Потеряла Берега  
Да вот я уже думала..

У меня две теплицы, в одной вполне можно выращивать виноград, там грядки теплые.
Но я хочу ещё и дыни. А вот уживутся ли дыни с виноградом??

13 Авг 2020, 20:10lisena1  
все уживется))

в разных теплицах))) А то опылится какнить не так--и будут у тебя дыни гроздями))

13 Авг 2020, 20:21ДД  
лисе

лучше чонить от малоумия, крови в ней достаточно, как и гамна)

13 Авг 2020, 21:01Маргарита Че  
Я делала

Вино из засахаренного варенья. Хорошо пооучалось. Как-то даже уксус получился. Использовала в хозяйстве. Варенье черносмородиновое: вареное и просто с сахаром протертая ягода

13 Авг 2020, 21:42lisena1  
я когда ликеры делала

из варенья и спирта.. А фирменный был из яичных желтков, взбитых с сахаром, с лимоном и ванилином... на спирту.. Эх... давно это было.. и не хочется вообще..

13 Авг 2020, 22:04Маргарита Че  
Лень

Возиться нынче. Я вот спирт настаиваю)))
Хотя пить вообще нет желания.

13 Авг 2020, 22:04KoZochka  
Моченые яблоки...

Подготовка:
У меня кадка дубовая (ствол дерева выдолбленный изнутри с плотной крышкой в нее входит три ведра воды примерно 30 литров... кадку ошпариваю кипятком и пропариваю...

Деревянная ложка для снятия пены...

Приправы:
100 гр эстрагон
250 гр листочков вишни и смородины (я собираю так чтобы покрыть дно верх и середку короче три слоя...

Солома пшеничная или ржаная пропаренная придает красивый цвет яблокам и сенная палочка уничтожает бактерии вредные и вкус мне нравится)))

Яблоки без битых боков и зимние сорта то есть кислые

Еще на усмотрение гвоздика и три палочки корицы именно палочки...

На дно укладываю солому далее листья вишни смородины пять гвоздичек и одну палочку корицы и эстрагон... начинаю выкладывать яблоки слоями до середины. И тут нужно солому также по бокам укладывать...
В середке опять листья приправы уже без соломы
Опять яблоки до верха почти и опять листья приправы и сверху закрываю соломой...

Готовим рассол:
10 литров воды
260 гр сахара
160 гр соли
100 гр меда

Плюс солод:
1 литр воды
100 гр ячменя пророщенного и высушенного
Варим 15 мин и остужаем

Рассол с солодом размешиваем тщательно и через шпунтовое отверстие вливаем в кадку
Щакупориваем крышку держим 5-6 дней при темпеоатуре 13-15 градусов...
Потом снимаем пену ее будет много вокоуг крышки и немного верхнего слоя расола...
Доливаем свежий рассол закупориваем и в погреб темпеоатура 1-5 градусов...
30-40 дней и яблоки готовы...

13 Авг 2020, 22:11KoZochka  
Еще я в таких кадках

Огурцы солю бочковые
Капусту квашу
И арбузы моченые пробовала но не пошло у нас(((

13 Авг 2020, 22:18lisena1  
спасибо)))

ща скопирую себе)))

13 Авг 2020, 22:20KoZochka  
Лисена

Я в малом объёме не делала... не знаю как получается и пропорции не подскажу...

13 Авг 2020, 22:27lisena1  
ну да --бочками мне не надо)))

попробую баночку

13 Авг 2020, 22:31Маргарита Че  
Пропорции

Рассчитать можно на меньший вес. Делофта. Не понравились мне яблоки. Вот огурцы люблю.

13 Авг 2020, 22:57KoZochka  
Маргоша...

У меня эти яблоки улетают... дети сметают любые яблоки моченые и дольки яблок в сиропе...

Вот персики покупные не едят а мои яблоки уплетают.. мне самой ваааще ровно что они есть что нет...

13 Авг 2020, 23:19Потеряла Берега  
У меня внучка

Прям с теплицы огурцы ела. И смородину с кустов. Немытыми!!!
Вот мытые не ест, а с теплицы- только в путь.
Может ей что из витаминов не хватало?