Зарегистрируйтесь без указания e-mail всего за 1 минуту! Скорее нажмите сюда!
Amor Ex Machina? Maybe.
 

Дежавю-Жамевю
8 октября


➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 0, замечено за сутки: 0

вернуться на 92 стр. списка тем

Маргарита Че  
8 октября
Маргарита Че
Сергей-курятник, капустник

Сергия Радонежского считали хранителем кур. В этот день крестьяне резали кур на продажу, а также рубили и квасили капусту. На Руси с давних времен к капусте относились с особым почтением, а её квашение стало практически народным обычаем. Способов квашения очень много. В каждой области это делали по-разному. Традиционно квасили капусту в деревянных бочках. Она получалась очень вкусной и отлично сохраняла витамины.

Ответственным мероприятием является и подготовка бочек к солению овощей. В южных регионах перед засолкой бочку мыли, трижды натирали изнутри чесноком и окуривали сухим чабрецом. В некоторых местах чистые бочки запаривали: хорошенько промывали кладку, в неё закладывали несколько можжевеловых веток, которые ошпаривали кипятков, чтобы их духом пропиталась древесина. Потом кадку накрывали ватным одеялом, чтобы пар не выходил наружу. Немного приподняв одеяло, в ёмкость кидали раскалённые камни. Вода после этого должна была шипеть и урчать под одеялом, а новая порция аромата можжевельника впитываться кадушкой. Делалось это не только для можжевелового аромата. Таким способом осуществлялась дезинфекции. Это служило залогом того, что соления не будут плесневеть и не прокиснут. В местах, где было сложно найти можжевельник, для запаривания кадушек использовали полынь или сибирьковые веники. Ещё в бочку бросали стебли сухого укропа и мяты.

-На Сергея зима начинается, а с Матрены зимней (22 ноября) устанавливается.
-Если первый снег выпал на Сергея, то зима установится на Михайлов день (21 ноября).
-Зимний путь от Сергея в 4 седмицы устанавливается (т. е. в течение 4х недель).
-Первый снег за 40 дней до начала зимы выпадает.
-Если первый снег выпал на убывающую луну и упал на мокрую землю, то зима скоро наступит.
-Первый сухой снег сулит хорошее лето.
-Если первый снег выпадет, когда с вишни все листья опадут, то наступит зима.
Звездунова  
Я не квашу капусту,
Звездунова
некому её есть, а сама я её не особо люблю
Маргарита Че  
Тоже
Маргарита Че
Не квашу. Одна ем её. Делаю кимчи. Она нежнее. А квашеную покупаю.
Звездунова  
А я
Звездунова
даже и не покупаю и без неё нормально обхожусь
Ща вот пироги пеку с мясом))
Маргарита Че  
Сегодня
Маргарита Че
Селедку купила. Такое удовольствие получила. Очень вкусная. У нас в Магнолии есть салат-бар.
Aшyня  
Всех Сергеев с именинами! )
Aшyня
Ох, Рита.. как же капусты квашеной захотелось!
В этом году домашнюю наквасили, люблю салатик из варёной картошки с луком, с подсолнечным маслом и капустой, мой любимый)

Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!

Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.

Попасть в "15 мин. Славы" ⇩