В этот раз об опятах. Муж с собакой утром вышел, нашел уйму. Дала ему ножницы и корзинку- принес 5 кг шляпок. Вечером еще 1 кг принес. Ну мелкие замариную, а которые побольше. Как кто готовит?
А смысл вам советы давать? Я вот постаралась с рецептом грибного супа с перловкой и что? Оказалось что вам и не нужно это
Так автор совета и не просит) она спрашивает, кто как делает)
Я люблю грибы в целом, но нескользкие люблю гораздо больше, вот.
А смысл меня обсуждать опять? Я не увидела ваш рецепт супа с перловкой, прошу прощения. Пойду поищу.
Добавлено в 21:33
А там было только, что писать долго.
Опята можно сырыми есть, я всегда так делаю. Но сначала их надо поварить.
После подготовки отварите опята 1520 минут в подсоленной воде. Первую воду после закипания лучше слить - так вы избавитесь от возможной горечи и лишних веществ. Затем откиньте на дуршлаг и хорошо просушите (можно разложить на полотенце). На сковороде разогрейте масло. Сначала обжарьте до мягкости и лёгкого золотистого цвета нарезанный лук. Добавьте отваренные грибы и жарьте на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Затем обжаривайте ещё 57 минут до появления лёгкой золотистой корочки. В конце посолите и поперчите.
Так надо до конца сообщения читать
Вера, да успокойся. Никто не будет ничего читать. Главное - общение!
Сушёные грибы для микродозинга. Измельчите высушенные шляпки в порошок или используйте кусочки. Для заваривания используйте воду температурой 80-90 C, чтобы сохранить часть летучих соединений. Время настаивания: для порошка - 15-20 минут, для кусочков шляпок - 40-60 минут.
Но, это про мухоморы.
Суп пюре из опят, погуглите, есть постный, есть со сливками.
А зачем вторую тему о грибах? Ещё та не закрыта.
Рецепты вам в прицепе выкладывали, вы их не смотрите. Зачем тогда?
Можно по классике потушить с луком в сметане.
Веденский, с вашими рецептами проще психнуть и выкинуть в окно))) сначала 1520мин., потом еще 57мин... итого 1597 мин. и это на опята! а скока же на серьезные грибы?
Рыба, я нельзя вторую тему? Рецепты в закрытых анкетах в прицепе как смотреть? Это тема вообще - то о грибах, а не об обсуждении меня.
[QUOTE=Ciao ragazzi] потушить с луком в сметане. [/QUOTE]
по мне так
и вкусно - и просто
можно и без сметаны
Опята специфические немного грибы, мне кажется, они горчат. И запах специфический. Вот во многих рецептах в разных странах в грибы разные специи добавляют. В о Франции с петрушкой готовят и чесноком, даже белые. ( я в белые ничего, кроме лука). В Чехии тмин в грибы добавляют. В Италии розмарин. По мне грибы сами по себе прекрасны и со специями в грибах не дружу. ( хотя вот специи знаю, прямо коллекционирую со всего света ). . А вы что добавляете? Вот думаю - мариновать опята - чеснок добавлять в банки? ( в рецептах и так и так советуют). ( я чесночком заправляю готовые грибы маринованные про подаче, обычно, )
Когда я выкладывала скрины, то анкету открывала. Но потом увидела что вам это не надо и закрыла. Сейчас открыла, смотрите)
А как вы увидели, что мне надо?
Зачем вы обсуждаете сами себя? Пишите про грибы, вы всё равно никого не читаете)))
Вера, вы лично готовили такое? Морковь с сахаром? Не особо сладко? Морковки сладкие сами по себе) или рецепт из интернета не опробованный?
Добавлено в 13:27
Рыба, а про грибы нарисать нечего?
Вы с перловкой суп сварили на след. день, как заявили?
Грибы я люблю- жульены, грибную икру очень люблю. Что вам написать в ноябре про грибы?)))
Ну у нас в конце октября грибы пошли. Перловый сегодня буду делать. если муж согласиться. Вчера с опятами провозилась. Сегодня опять белых полно.
Лего, увидела очень просто, вы сами написали что рецепт не смотрели. Готовила по этому рецепту много раз и не только с белыми грибами, но и с лисичками и опятами. Правда с белыми получается вкуснее. Про сахар я даже не заметила, сама не клала его)
Чёрные грузди мне привезли, вроде уже писала про это, ну какая ж вкуснота!
Прогулялись сегодня с утра по лесу с собакой. 40 белых только, и так по мелочи еще. Опять работы на весь день завтра.
Слышал что во Франции один человек может собрать только ведро 5 литров грибов, это 2 кг где то примерно, иначе штраф выпишет инспектор, на коммерческий сбор нужно разрешение, или у вас там анархия и никакой власти нет?
Пророк, вы интернет читаете.? Во Франции очень зависят эти законы от региона, и комюн. В нашей ограничения нет, а вот в Гренобле, например, и на границе со Швейцарии какие - то есть. мы вообще в очень " лесистой " местности живем. В Бельгии так вообще полно запретов. Корзинка стандартная для грибов - ну да 5-6 литров, но в килограммах это точно не 2 кило. ( правда смотря каких грибов., но я не люблю с корзинкой по лесу ходить, не удобно. А вот на деревенском рынке, да, в частном порядке, ( если ты не разводишь грибы, один продавец может выставить на продажу только одну корзинку стандартную грибов. ( если это лесные грибы).
Добавлено в 2:55
Кстати, ни в один частный лес никакой владелец не имеет права запретить вход. Может только весной запретить с собаками гулять, если в лесу нет прогулочных дорожек. . Но в любых лесах, вне прогулочных дорожек весной с собаками без поводков нельзя. ( это когда у зверят малыши рождаютьмя и птицы птенцов выводят. Короче - в период запреты охоты. ( вот еще в лесу Фонтенбло тоже какое - то ограничение на сбор грибов " за один раз" есть, кажется.
