Точнее, о странных вкусах и странных блюдах.
Довелось в своё время познакомиться с таким блюдом как белип.
Справочно: "легендарное советское диетическое блюдо (белково-липидный продукт), разработанное Клиникой лечебного питания Институте питания РАМН. Название расшифровывается как "белок и ипид (жир)". Представляет собой нежные паровые или запеченные биточки из филе белой рыбы (трески или минтая) и нежирного творога."
Историю блюда и назначение несложно найти в сети.
Так вот. Прекрасно помню свою первую реакцию - как это вообще такое возможно?!
Но потом, оказалось, вполне себе возможно и ничего, вобщем-то, особенного. Вполне себе приемлемый вариант ужина в четверг.
Ещё хорошо помню, как проходило знакомство с оливками-маслинами. Путь был тернист, от фу до вау)
Из относительно недавних знакомств - солёная карамель. Оксюморон, казалось бы, но стала лакомством.
Какие странные вкусы/блюда вам встречались? Какие вошли в употребление, а о каких на кухне и не вспоминается?
Пробовала сало в шоколаде ( черном горьком))). Нууу, раз в НГ можно, а так лучше чистое белое, без мясных прослоек, сало! И да, чистый творог не люблю, но, благо, его можно сочетать с любым продуктом)).
Так чего лучше то минтай или треска, тут писали треска только для котов богатых пенсионерок, минтай наверное не жрут.
расскажу про жур ( овсяный кисель)
ну там овсяные хлопья (настоящие) заквашиваются с черным хлебом, потом это все перетирается через сито, жмых на выброс, то, что осталось варится, потом добавляется немного постного масла, разливается по мискам и застывает. В принципе, довольно полезное для жкт блюдо, но не дай бог он перекиснет, запах блевотины не выветривается несколько дней) я не любитель, но сестра в память о папе ( в Псковской было очееь популярно) иногда делает жур.
очень понравилось сочетание авокадо и красной слобосоленой рыбы.
а вообше, я не любитель сложных в приготовлении и многоингредиентных блюд, чем проще, тем мне вкуснее, все выкрутасы с соусами, которые надо готовить час, чтобы прочертить красивую линию на тарелке - не понимаю.
Добавлено в 14:38
[QUOTE=Пророк] чего лучше то минтай или треска [/QUOTE]
Судак.
Лариса
Это, кмк, яркая иллюстрация, как можно одновременно испортить два прекрасных блюда)
Пророк
Треска, конечно, лучше.
А коты и икру, и омаров не едят в определённых условиях)
Aurum
Такой кисель готовила бабушка. Это, наверное, уже один из забытых рецептов.
Не забытый, моя мама периодически его делает( с медом очень вкусно), она и чайный гриб выращивает))
Мои от Пскова через озеро, тоже овсяный кисель делали, который в глубоком противне ножом потом режешь и с молоком его или с ягодами.
Но в Эстонии все проще: овсяные хлопья (геркулес) или овсяная мука, вода, щепотка соли и немного сахара, иногда с добавлением сливочного масла.
Приготовление: хлопья заливают теплой водой и оставляют в тепле на брожение (от 1012 часов до пары суток). Затем жидкость процеживают, отжимают и уваривают на медленном огне до густоты, постоянно помешивая.
Добавлено в 15:01
10-12
В интернете полно рецептов рыбных и куриных котлет с добавлением творога. Говорят, что с ним котлеты получаются очень сочными.
... жур...
чего только не едят..
тараканов тоже употребляют как источник протеина.. в Африке..
Ciao ragazzi
Полно.
Вопрос к обсуждению другой.
Добавлено в 15:46
А1
Вполне себе источник)
Приходилось?
Чучук, надеюсь, каждая пробовала, а не только в руках держала.
А так-то, бычьи и бараньи яйца. Творог не добавлять.
Enn, странный ход мысли... я и жур то не пробовала.
Но вы можете попробовать, поделитесь ощущениями. Почитаем.
А1
А в чем странность?
Я - о своём, вы - о своём.
Л - логика.
Могу попробовать, могу не пробовать.
И как можно поделиться ощущениями вкуса? У вас свои рецепторы, свои, простихосподи, вкусовые сосочки.
Добавлено в 15:59
Muratti
Так яйца зашли? Или наоборот?
Про рыбные котлеты с творогом не слышала, делаю их с начинкой из сливочного масла, брынзы и укропа. Очень вкусно получается и сочно
для меня самое несочетаемое: гречка с творогом (запеканка)
и лапша с творогом (ну, вермишель, я мало их различаю)
(это апофеозы детсадовской кухни)
не буду говорить, что я думаю о том и другом, но меня тошнит от этого
а вот гречку жареную на слив. масле, да посыпанную сахаром (гречку вареную ваще не ем) - пробовала под уговоры двоюродного деда... он так жарил (он еще и на сале жарил ее, сладкую, но - это другое блюдо))) - ну, скажемтак, ничего. есть можно
Добавлено в 17:22
кста: про бараньи яйцы
пошли с состоятельным приятелем в ресторан. Грузинский. нас так приняли, так расхваливали меню,
что мы поддались и, переглянувшись, мы поржали - но уговорились на бараньи яйцы (как-то по-иному они по-грузински звались)
абс. безвкусное блюдо оказалось. не понравилось, но есть можно *Но зачем??*
Для меня странным было, когда муж рассказывал, что ему маленькому помидор бабушка разрезала и посыпала сахаром. А потом довелось попробовать помидоры таким образом. ( у подруги - перуанки), и правда вкусно. В Марокко вот авокадо с сахаром тоже пробовала. На десерт.
У поляков есть суп журек. Думаю, это один из вариантов рецепта, который описала Aurum.
А для меня был необычным и неожиданно вкусным польский суп држтькова из говяжъего рубца. В нем ингредиентов то лук, рубец да мука. Но весь вкус и аромат создают специи: сладкая паприка, тмин, майоран, перец и чеснок. Готовится на мясном бульоне.
Добавлено в 23:36
Еще у них есть суп грсткова (от горстка). Основа: горох, фасоль, чечевица, перловка (иногда еще гречка), все по горсти.
Зажарка: лук, морковь, корень петрушки, корень сельдерея и мука, на смальце.
Готовится на воде или бульоне. Специй особых туда вроде не кладут.
Признаюсь, этот суп мне не очень зашел.
Добавлено в 23:39
Пардон, држтькова и грсткова - это чешские супы.
Хотя, у поляков тоже есть суп из рубца. Называется фляки. Их отличие с чешским в том, что он белый, а чешский - красный.
О, чешский суп из рубца очень вкусный, это правда. Не ни невестка ни ее мама не варят, но на рождественских ярмарках в Чехии мы его всегда едим.
В детстве часто ездили в Саратовскую область к папиным родственникам. Там варили варенье из помидоров, и мочили арбузы. Варенье, кажется, похоже на клубничное по вкусу.
Добавлено в 8:50
Кли, непонятно, это раньше что ли так было с детсадовской едой? В у Ваших детей? Я в сад не ходила, а детям нравилось, "котлеты как в детском саду, запеканка и кисель. А ещё у них были корочки хлеба тем деткам, которые помогают и очень хорошо себя ведут.
