"Эрудитор" (Pani)
стр. 1083 из 1828, вопрос №15250

Чем заправить салат? Чтобы улучшить вкус, придать салату элегантность мы выбираем продукт, под действием рекламы не задумываясь о его соответствии старинным рецептам.
И напрасно, ведь сочиняли эти рецепты гурманы-аристократы, знавшие толк в изысканной еде и посвящавшие кулинарному творчеству время, свободное от политических интриг и светских обязанностей.
Вот и майонез - "гвоздь" многих салатов был придуман в первой половине XVII века...